6 mẹo giữ rau quả tươi ngon trong ngày oi bức

Những ngày gần đây, thời tiết “sáng nắng, chiều mưa, trưa râm mát” khiến cho các loại rau xanh và hoa quả của bạn nhanh bị mốc, hỏng và thiu hơn rất nhiều. Không biết bao nhiêu nàng dâu, bà nội trợ đã phải “đau đầu” vì rau tươi, hoa quả vừa mua hôm qua, mà đến hôm sau đã bị hỏng mất rồi. Vứt đi thì phí, mà giữ lại thì cũng chẳng ăn được! Thế nhưng mua ít lại sợ thiếu, mà mua nhiều lại không biết bảo quản sao cho hợp lý để giữ được độ tươi ngon cho thực phẩm.

Dưới đây sẽ là 6 cách đơn giản, hiệu quả và nhanh chóng nhất để giữ cho các món rau và hoa quả được tươi ngon, không bị thiu, ẩm mốc hay hỏng trong những ngày oi bức, nắng nóng hoặc thời tiết ẩm ương, thất thường. Các nàng nội trợ sẽ không còn phải lo lắng vì thực phẩm của mình nhanh bị hỏng và không thể dùng được nữa đâu nhé. Mau nhanh tay ghi lại để bảo quản thực phẩm tươi ngon đúng cách, đảm bảo sức khỏe cho gia đình và người thân ngay thôi.

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc
6 mẹo giúp bạn giữ cho rau xanh và hoa quả tươi ngon trong những ngày oi nóng

Tráng dâu tây, quả mọng bằng nước nóng trước khi dùng

Trời nóng bức thế này thì ăn dâu tây, mâm xôi, việt quất là rất tốt cho sức khỏe bởi những loại quả này chứa lượng vitamin C dồi dào, thế nhưng những loại quả này rất dễ bị mốc và ẩm. Để giữ cho quả mọng của bạn được tươi ngon lâu hơn, tránh bị nấm mốc, hãy rửa qua chúng bằng nước nóng trước khi dùng nhé.

Cách làm này vô cùng đơn giản: bạn hãy chuẩn bị một chậu lớn nước nóng, cho hoa quả vào ngâm, sau đó vớt ra, để ráo cho khô hết nước. Bạn hãy ngâm các loại quả như dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi trong nước có nhiệt độ 125 độ C, khoảng 30 giây là được. Lí do là bởi nước nóng có tác dụng tiêu diệt các mầm mống nấm mốc trên hoa quả, do đó giữ chúng được tươi ngon lâu hơn.

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc 1
Ngâm dâu tây, việt quất vào nước nóng để giữ độ tươi ngon được lâu hơn

Tuyệt đối KHÔNG để cà chua vào trong tủ lạnh

Trong ẩm thực Việt Nam, có rất nhiều món ăn sử dụng cà chua, vì thế đây là loại rau gần như không bao giờ vắng mặt trong căn bếp nhà bạn. Dường như ai cũng cho rằng để cà chua vào tủ lạnh là cách bảo quản tốt nhất, nhưng thực ra lại không phải vậy.

Cà chua để trong tủ lạnh vài ngày sẽ mất đi hương vị thơm ngon vốn có, đồng thời khiến chúng bị nẫu nhanh hơn. Thay vì để cà chua trong tủ lạnh, bạn hãy cất chúng vào một chiếc bát có lót khăn ở dưới, để trong phòng thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, rồi quay phần cuống cà chua lên trên. Phần thịt quả quanh cuống là phần mềm và dễ bị dập nhất, vì vậy bạn phải cẩn thận, tránh quay phần này xuống dưới. Đối với cách bảo quản này, bạn chỉ nên giữ cà chua trong khoảng một tuần thôi nhé.

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc 2
Hãy bảo quản cà chua trong phòng thoáng mát thay vì trong tủ lạnh

Bọc các loại rau xanh thật kín trong khăn giấy

Các loại rau xanh nên được nấu nướng và sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày kể từ khi mua để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như chất lượng dinh dưỡng trong những lá rau. Thế nhưng, nếu bạn đã lỡ tay mua quá nhiều rau và cần tìm cách bảo quản sao cho chúng được tươi lâu nhất có thể, hãy bọc kín những lá rau vào khăn giấy hoặc khăn vải. Làm như vậy, mặt khăn sẽ thấm hút tất cả chất ẩm dư thừa trên lá rau. Ít ai biết rằng chất ẩm dư thừa chính là yếu tố khiến rau bị thối và hỏng nhanh chóng, vì vậy đây là một cách bảo quản rau xanh đơn giản mà không hề thừa.

Sau khi bọc kín lá rau trong khăn giấy, hãy cất rau vào trong túi ni lông rồi bỏ vào tủ lạnh. Một lưu ý nữa dành cho bạn là hãy nhặt và bỏ hết các lá rau thối, hỏng trước khi bọc, và hãy cất từng loại rau vào các túi khác nhau nhé

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc 3
Bọc rau quả vào khăn giấy để giữ độ tươi ngon

Giữ các loại rau thơm và rau diếp được tươi lâu bằng nước đá lạnh

Nếu các loại rau xanh của bạn đã bắt đầu trông hơi héo do nhiệt độ lạnh của tủ lạnh hoặc do để tích trữ quá lâu, bạn có thể dễ dàng làm tươi lá rau bằng cách rửa qua nước đá lạnh. Cách này rất đơn giản: cho lá rau diếp hoặc các loại rau thơm vào chậu nước đá lớn, dùng tay rửa qua một chút trong từ 1 đến 2 phút. Chỉ cần như vậy là rau của bạn đã tươi ngon và hấp dẫn trở lại rồi!

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc 4
Rửa rau diếp bằng nước đá lạnh để khiến rau tươi trở lại

Thái nhỏ và xếp rau quả vào ngăn đá tủ lạnh

Nếu bạn lỡ tay mua quá nhiều hoa quả và rau xanh, để rồi không kịp ăn hết trước khi chúng hỏng, đừng vội vứt đi. Thay vào đó, hãy thái những loại hoa quả và rau xanh rồi cho vào hộp nhựa, xếp vào ngăn đá tủ lạnh để sau này còn dùng đến. Các loại rau quả như ớt chuông, đậu xanh, bông cải xanh, rau mầm, bắp cải, cần tây, dưa chuột, hành tây, cà tím, nấm, dâu tây, quả việt quất, chuối và nhiều hơn nữa, đều có thể áp dụng cách này! Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa qua rau quả bằng nước nóng trước khi cho vào tủ lạnh để tiêu diệt mọi vi khuẩn trong thực phẩm.

Hoa quả sau khi đã để đông lạnh trong ngăn đá cũng có thể được dùng làm món sinh tố rất thơm ngon. Xay thêm cùng một chút đá, sữa tươi, đường hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị của bạn là đã có một cốc sinh tố hoa quả vừa tươi mát, vừa giàu chất dinh dưỡng lại rất tốt cho cơ thể trong những ngày thời tiết oi nóng, mệt mỏi đấy. Hãy thử ngay nhé!

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc 5
Thái nhỏ rau quả và xếp vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn

Làm lạnh để bảo quản các quả chuối chín

Đọc đến đây, một số nàng nội trợ có lẽ sẽ nhăn mặt, bởi chúng ta vẫn thường nghe nói rằng càng để chuối trong tủ lạnh lâu thì chuối sẽ càng nhanh thiu, hỏng và bị thâm nhanh hơn. Thế nhưng thực tế lại không phải vậy. Khi cất chuối vào tủ lạnh, có thể bạn sẽ thấy phần vỏ vàng ươm hấp dẫn nhanh chóng hóa nâu, nhưng phần thịt quả bên trong lại vẫn hoàn toàn ăn được và an toàn cho sức khỏe đấy.

Nguyên do là bởi nhiệt độ thấp trong tủ lạnh kích thích một loại enzyme có trong chuối, có tên là polyphenyl oxyas, gây polymer hóa vỏ chuối thành polyphenol, từ đó làm đen vỏ chuối. Thế nhưng bên cạnh đó, nhiệt độ lạnh cũng giữ cho chuối không bị chín, thậm chí còn giữ cho phần thịt quả được tươi ngon lâu hơn. Nếu bạn không thích vỏ chuối bị thâm đen, hãy thử bọc chuối vào túi ni lông trước khi cất vào tủ lạnh để hạn chế tình trạng thâm vỏ, đen vỏ chuối nhé. Bạn cũng có thể áp dụng giống cách ở bước trên: thái nhỏ chuối ra trước khi cất vào tủ lạnh để làm món sinh tố, cũng sẽ rất ngon miệng và hấp dẫn đấy.

6 meo giu rau qua tuoi ngon trong nhung ngay oi buc 6
Giữ chuối trong tủ lạnh để có thể dùng được lâu hơn

Trên đây chính là 6 mẹo nhanh chóng, tiện lợi và dễ dàng nhất để bạn bảo quản, cất giữ rau xanh và các loại hoa quả trong nhà thật lâu mà không sợ mốc hỏng hay bị thiu. Những cách này còn giúp bạn đảm bảo dinh dưỡng trong thực phẩm, để các chất dinh dưỡng không bị mất đi do tác động của môi trường, từ đó giữ gìn và cải thiện sức khỏe cho chính bạn cũng như người thân và gia đình. Vậy bạn còn ngại ngần gì mà không lưu lại ngay thôi?

Lần tiếp theo khi đi chợ mà “lỡ tay” mua sắm quá nhiều, hãy xem lại các cách bảo quản thực phẩm này và áp dụng ngay trong căn bếp nhà mình nhé. Nhất định các món rau xanh, hoa quả bạn mua về sẽ giữ được độ tươi mới rất lâu. Chúc bạn có một nhà bếp thật khỏe mạnh, sạch sẽ và khoa học!

128 views