7 đặc sản miền Tây – món ngon được lòng bao khách phương xa

Vùng đất miền Tây trù phú được thiên nhiên ưu ái với vô vàn sản vật làm xiêu lòng bao du khách. Trong đó phải kể đến nhiều món ăn vừa ngon, vừa độc lạ lại vừa đậm đà hương vị nhà quê ít nơi nào có được. Sau đây là top 7 món ăn ngon nhất xứ Nam Kì mà bất cứ khách du lich nào từng đặt chân đến vùng đất này cũng phải một lần nếm qua.

1. ĐUÔNG DỪA

      Với nhiều người, việc nhìn những con đuông dừa to bằng ngón tay ngọ nguậy là đã thấy lạnh sống lưng. Nhưng với người dân miền Tây thì đó là một tặng vật của thiên nhiên, một đặc sản mà không phải lúc nào cũng có. Ở miền Tây, đuông dừa có nhiều nhất ở Bến Tre, nơi có các cánh rừng dừa bạt ngàn. Tuy là loại vật có hại, vì cây dừa nào bị chúng đục khoét thân đều chết, nhưng đuông dừa là nguồn nguyên liệu để chế biến nên nhiều món ăn thơm béo, ngon miệng

      Người miền Tây đã chế biến đuông dừa thành nhiều món ngon như: đuông dừa nướng, đuông ngâm nước mắm hay chiên bơ…

Đuông dừa béo ngậy tắm mắm ớt cay nồng
Đuông dừa béo ngậy tắm mắm ớt cay nồng

Đuông dừa “tắm” mắm là món ăn đặc sản không phải vị khách nào cũng dám thử. Do đây là món ăn sống nên người ăn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị độc lạ của nó. Cách ăn đúng chất miền Tây là dùng tay cầm một con đuông dừa béo tròn từ chén nước mắm mặn cay nồng cho vào miệng, nhai vỡ một cách từ từ để các dinh dưỡng trong mình đuông lan tỏa trong miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, vừa giống lòng đỏ trứng vừa giống pho mát rất thú vị.

2. BÚN CÁ

Vì cá là một đặc sản đặc trưng của miền Tây sông nước nên thật dễ hiểu vì sao bún cá lại xuất hiện ở khắp các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Để thưởng thức món bún cá miền Tây trọn vẹn nét đặc trưng từ mùi vị đến màu sắc, phải là bún cá Châu Đốc trứ danh.

Bún cá Châu Đốc có nguyên liệu chính là cá lóc, nước dùng được hầm từ xương heo, thêm vào đó là mùi vị đặc trưng của ngải bún và nghệ. Bún được xếp vào tô, thêm rau thơm, bông điên điển và thịt cá lóc. Chan nước dùng và thưởng thức bún khi còn nóng hổi. Món bún cá Châu Đốc có hương thơm từ ngải bún và sả rất thơm, vị ngọt thanh từ nước lèo và màu vàng nghệ hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên được món ăn đậm chất miền Tây sông nước này.

Bún cá Châu Đốc đúng gốc miền Tây
Bún cá Châu Đốc đúng gốc miền Tây

3. CƠM TẤM

Nếu bạn đã nếm thử món bún cá Châu Đốc khi đến thăm An Giang thì không thể nào bỏ qua một món ăn đặc sản của thành phố Long Xuyên chính là cơm tấm.. Không giống như cơm tấm Sài Gòn với miếng sườn to, cơm tấm ở đây tất cả đều được thái mỏng, vừa đẹp mắt vừa không tạo cảm giác ngấy cho người ăn.

Nếu kể về các thành phần, cơm tấm ở đây khá đơn giản khi không có nhiều nguyên liệu ăn kèm, một đĩa cơm tấm đầy đủ chỉ có sườn, trứng, bì và đồ chua. Chỉ đơn giản là thế nhưng chính nhờ quá trình tẩm ướp nguyên liệu cũng như cách trình bày, món ăn đã tạo nên một sức hút riêng.

Đặc sản miền Tây cơm tấm Long Xuyên
Đặc sản miền Tây cơm tấm Long Xuyên

4. CÁ LÓC NƯỚNG TRUI

 Cá lóc là loại cá nước ngọt phổ biến ở miền Tây được người dân ưa chuộng và sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày.Từ cá lóc ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon, nhưng chỉ có món cá lóc nướng trui là giừ được trọn vẹn hương vị đồng nội nhất. Tuy dân dã bình dị, nhưng món ăn này rất được ưa chuộng, níu chân không ít du khách khi đến với miền Tây sông nước, bởi thế mới có câu: Bắt con cá lóc nướng trui – Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa.

Cá lóc nướng trui níu lòng bao du khách
Cá lóc nướng trui níu lòng bao du khách

5. CHÁO CÁ LÓC

Một cách khác để thưởng thức trọn hương vị ngon, ngọt của cá lóc miền Tây là dùng cá lóc nấu cháo rau đắng.

Cháo cá lóc rau đắng miền Tây
Cháo cá lóc rau đắng miền Tây

Cháo không phải là món ăn xa lạ với tất cả mọi người và ai cũng có thể dễ dàng chế biến được, chỉ cần vài bước đơn giản;  bắt bếp, cho gạo, thịt heo hoặc gà, vịt vào rồi nêm vừa miệng là có thể dùng. Nhưng để làm nên vị cháo ngon ngọt, đậm đà, người dân miền Tây đã cho thêm cá lóc đồng – loài cá bắt được trên ruộng, sông những hôm nước lớn hay ngày mưa – vào nồi cháo. Qua bao năm tháng, từ món ăn thôn quê nó đã trở thành món ăn được khách bốn phương yêu thích mỗi khi có dịp về miền quê sông nước yên bình. Cháo cá lóc đúng chất miền Tây phải ăn kèm với rau đắng đất – loại rau mọc ở các mô đất quanh nhà, có vị đắng “cực đại”, ai ăn không quen có thể đổi sang rau má nhưng sẽ không thưởng thức được hết vị ngon của món ăn này.

6. LẨU CUA ĐỒNG

Lẩu cua đồng miền Tây là món lẩu khá được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn vào những ngày trời hơi se se lạnh. Món lẩu này có rất nhiều cách nấu. Tuy nhiên, cách nấu lẩu cua đồng miền Tây là cách nấu “chuẩn vị” nhất. Ở những nơi khác nhau, món này sẽ được biến tấu thành món có cách nấu và nguyên liệu khác nhau. Tuy nguyên liệu đã được biến tấu nhưng hương vị thanh mát của món lẩu này vẫn được giữ nguyên.

Lẩu cua đồng thanh mát
Lẩu cua đồng thanh mát

7. CHUỘT ĐỒNG

Với người miền Tây, chuột đồng là món ăn đặc sản, thịt chuột không chỉ là món ăn ngon lạ đối với nhiều du khách ở vùng miền núi mà nó còn là món khoái khẩu, đặc biệt đối với du khách nước ngoài. Chuột được chế biến với nhiều cách khác nhau như chiên sả ớt, rang muối, nướng lu hay chiên nước mắm…. 

Chuột nướng muối ớt đặc sản miền Tây
Chuột nướng muối ớt đặc sản miền Tây
109 views