Ẩm thực Cần Thơ món ngon của người dân miền Tây Nam Bộ- hương vị không thể quên

Ẩm thực luôn là sắc màu đa dạng của từng vùng miền. Phải một lần đến thăm vùng đất ấy thì mới cảm nhận được món ngon trọn vị, ẩm thực Cần Thơ đã là dư vị in hằng vào cõi xa xôi của thực tại tâm hồn, khám phá ẩm thực Cần Thơ chân thật từ vị giác là cái mà tôi muốn mời gọi du khách một lần đến miền tây sông nước, cùng ngắm cảnh đẹp nên thơ hữu tình, cùng tiếp xúc với con người miền Tây mến khách.Thú vui ẩm thực từ miền đất phương Nam không bao giờ phai nhạt, để cảm nhận không chỉ vị phù sa mà thả hồn theo sóng nước cũng đủ làm ta hoài nhớ.

Ảnh quê hương Việt Nam thanh bình
Ảnh quê hương Việt Nam thanh bình

Tôi là người con Miền Tây Nam Bộ nhưng vẫn nghẹt ngào lắm bởi hương vị không thể quên của quê nhà, đôi lúc tôi thấy mình như vị khách lãng du ghé thăm nơi này sau cuộc phiêu bạt trong kiếp phong lưu. 

Ẩm thực Cần thơ thú vui tao nhã? 

Buổi sáng phải thức dậy thật sớm thì mới có dịp dạo quanh Chợ Nổi Cái Răng, du khách theo con thuyền lênh đênh ngắm nhìn cảnh náo nhiệt của chợ và chiêm ngưỡng cảnh sông nước  thì còn gì bằng.  Đặc biệt là thưởng thức các món ăn đậm chất Nam Bộ như: Bánh cống, bánh tầm bì thịt, bún mắm nước lèo, bánh hỏi, bún riêu, nem nướng Cái Răng.Thuyền neu đậu tại bến Ninh Kiều cũng là dịp để du khách nếm vị  “ Lẩu bần phù sa”, “ lẩu cá kèo “, ” Lẩu mắm cá linh” . Hãy cùng điểm qua ẩm thực tại Cần Thơ để có chuyến đi thật thú vị nhé.

Chợ nổi Cái Răng buổi sáng
Chợ nổi Cái Răng buổi sáng

Hành trình về miền Tây như lời mời gọi đầy hấp dẫn đối với du khách gần xa vào những ngày nghỉ hay dịp lễ, tết. Nhắc đến đây thì không thể bỏ lỡ góc Ẩm thực Cần Thơ đặc sắc làm mê hoặc lòng người, đậm đà nhưng không kém phần tinh tế, dân dã của hương đồng cỏ nội.

Bánh cóng tại con đường Nguyễn Trãi

Khi đi dọc theo con đường Nguyễn Trãi tại trung tâm thành phố CầnThơ, du khách sẽ không khỏi ngạc nhiên vì con đường bánh cống này.  Những chiếc bánh cóng nón được chiên thơm ngon, giòn tan nơi đầu lưỡi chỉ vì hương vị của bánh mà khách đi đường không ngại chờ đợi xếp hàng để được mua. Tôi đã bao lần đến Cần Thơ và thưởng thức món ngon này nhưng lần nào khi quay lại con đường này vẫn thèm lắm vị thơm ngon của bánh.

Bánh cống giòn tan ngay trung tâm Cần Thơ
Bánh cóng giòn tan ngay trung tâm Cần Thơ

Một loại bánh khá hấp dẫn trong ẩm thực Cần Thơ làm ta không thể quên hương vị giòn tan. Nguyên liệu gồm: bột gạo pha loãng thêm lòng đỏ trứng và hành lá để bánh được vàng màu, nhân đậu xanh trộn với thịt nêm nếm vừa ăn và tôm, người dân ở đây thường ăn kèm bánh cống với rau sống cùng nước mắm chua ngọt.

Bánh xèo Cái Sơn

Ẩm thực Cần Thơ như lời mời gọi đầy hấp dẫn đối với thực khách bốn phương, có thể nơi đây sẽ giúp bạn để lại cuộc hành trình đáng nhớ trong nhật ký. Nhắc một cái tên làm ta nhớ đến một cái gì đó, bánh xèo Cái Sơn là một địa danh nổi tiếng với cách đổ bánh tỉ mĩ, khéo léo. Món bánh này đã có từ rất lâu và  là món ăn khoái khẩu nhất của người dân Nam Bộ.

Bánh xèo Cái Sơn thơm ngon khó cưỡng
Bánh xèo Cái Sơn thơm ngon khó cưỡng

Bánh xèo Cái Sơn đã nhanh chóng đi vào lòng người bởi nét đặc trưng vùng miền mà không bất cứ nơi nào sánh được.Theo đó là công thức chế biến và bí quyết riêng của người dân Cái Sơn . Bánh có màu vàng tươi, nhân bên trong là  tôm thịt  xào với giá, củ sắn hay cà rốt, đi kèm là một đĩa rau sống đủ các loại như: rau cải trời, rau diếp cá, tía tô, rau thơm… và không thể thiếu nước mắm chua ngọt.

Bánh tét lá cẩm nét văn hóa xưa 

Xuôi về phương Nam, du khách sẽ có dịp nghe những câu chuyện từ bến Ninh Kiều ngày xa xưa đến bánh tét lá cẩm nổi tiếng của xứ sở trù phú này. Dân gian kể rằng, gia tộc họ Huỳnh ở Cần thơ chính là người nghĩ ra cách trộn lá cẩm tím với nếp, những chiếc bánh tét lá cẩm đầu tiên do chính tay bà Huỳnh Thị Trọng làm ra đã lưu truyền qua nhiều thế hệ con người Cần Thơ hôm nay.

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ
Bánh tét lá cẩm Cần Thơ

Không mĩ miều, nâng niu như các loại cây cỏ khác nhưng màu tím của lá cẩm đã nguyện hòa vào đời sống tinh thần của người dân xứ sở. Sắc tím thủy chung ấy đã tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt và có lợi cho sức khỏe con người. Các thầy thuốc Đông y thường dùng lá cẩm để làm dược liệu chữa bệnh cho con người. Bánh tét lá cẩm được bao vỏ ngoài là nếp dẻo trộn hương lá cẩm, bên trong là nhân đậu xanh, trứng muối hay nhân đậu trộn dừa.

Lẩu mắm Dạ Lý thơm ngất ngây

Nhắc đến ẩm thực Cần Thơ, du khách sẽ không bỏ lỡ món lẩu có mùi đặc trưng đến từng hơi thở. Du lịch miền Tây chính là hành trình tuyệt vời cho gia đình bạn đến các quán lẩu có tiếng nằm ngay đường 3/2. Lẩu mắm Dạ Lý như cái tên quen thuộc khi nhắc về Cần Thơ.

Lẩu mắm Dạ Lý Cần Thơ hương vị ngất ngây
Lẩu mắm Dạ Lý Cần Thơ hương vị ngất ngây

Đặc trưng bởi hương lẩu cực ngon, vị cay nồng đến toát mồ hôi. Lẩu mắm Dạ Lý đã để lại ấn tượng trong lòng du khách ghé qua, không chỉ nước dùng ngon mà còn được phục vụ với hơn vài chục loại rau đi kèm như: cải thảo, bông súng, điên điển, bông bí, rau muống, rau nhúc, cà tím và thêm bún ăn cùng. Cái mùi mê mẩn của sắc lẩu sẽ làm bạn nhung nhớ ở mọi khoảnh khắc. 

Canh chua cá linh bông điên điển Đồng bằng sông Cửu Long

Vốn sinh ra từ vùng đất miền Tây, với tôi những món ăn sông nước đồng quê đã đi vào kí ức tuổi thơ chẳng thể nào phai nhạt. Nhớ ngày lũ tràn về hay còn gọi là mùa nước nổi, tôi cùng mấy đứa trong xóm dắt nhau hái bông điển điển, rợp cả ruộng đồng. Yêu lắm cái gọi là hoài niệm mà bấy lâu nay tôi mới được trở về, người dân lại có thêm món ăn nơi góc bếp là canh chua cá linh bông điển điển. Tưởng đơn giản mộc mạc, nhưng canh chua cá linh bông điển điển đã đưa vào danh sách tiếp đãi du khách khi đến Đồng bằng sông Cửu Long.

Lẩu canh chua cá linh bông điên điển
Lẩu canh chua cá linh bông điên điển

Cá lóc nướng trui món ngon Nam Bộ

Cá lóc nướng trui được chế biến cực kỳ đơn giản, nó được xem là món ăn tinh thần của người dân Nam Bộ vì bởi sức hút lạ thường. Chỉ cần có cá lóc tươi và trực tiếp nướng rơm sẽ có mùi thơm tự nhiên, rắc nhiều đậu phộng vào từng thớ thịt. Thưởng thức từng thớ thịt thì bạn sẽ dễ nhận ra cảm giác vị ngọt tự nhiên rất thơm và lạ. Cá lóc nướng trui mà ăn cùng bánh tráng, rau sống, chấm, bún với  nước mắm me chua ngọt thì ngon không tả nổi. Cá lóc nướng trui cũng là món ăn mang nét đặc sắc của người dân miền Tây Nam Bộ.

Cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng
Cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng

Món cá lóc nướng trui thơm ngon này thì người ta thường dùng que tre xỏ lụi từ miệng cá sau đó cắm xuống đất và phủ rơm kín đốt cháy. Rơm tàn thì cá chín, đặt cá lên tấm lá chuối hay lá sen là bắt đầu thưởng thức, vừa dân dã và gắn liền với hồn quê Việt.

Ăn kèm cá lóc nướng trui với đọt xoài, đọt cóc, rau diếp, thơm, dưa leo, xà lách, cải xanh, rau thơm, chuối chát, khế, đọt sen non thì bùi và cực khoái.  Nước chấm me chua ngọt, hay nước mắm giấm ớt chanh đường thì ngon đến khó cưỡng.

Sự sáng tạo độc đáo qua cách bài trang trí món ăn. 

Cái hồn của mỗi con người, mỗi vùng đất luôn ẩn chứa đâu đó vẻ đẹp yên bình. Sinh ra và lớn lên từ vùng đất miền Tây sông nước, tôi cảm nhận rằng các món ăn làng quê mang phong vị  chân chất, mộc mạc, đơn sơ và bình dị từ con người xứ sở. Có bao giờ bạn muốn quay về một nơi vì thèm lắm những món ăn mà chẳng thể nào tan sao lãng được trong kí ức của bạn.

Ẩm thực Cần thơ là ẩm thực đặc trưng miền Tây Nam Bộ, thực đơn món ăn phong phú, đa dạng và độc đáo về cách tạo hình, không lẫn vào đâu được. Miền Tây luôn là điểm đến lý tưởng cho những du khách thích trải nghiệm du lịch sinh thái. Từ nhớ vị đến nhớ người, đến với con người miền Tây hiền hòa, nụ cười thân thiện và mến khách. Từ một món ngon, một cảnh đẹp, một đàn ca tài tử thì du khách có thể thưởng ngoạn trọn vẹn hương sắc cuộc đời .

213 views