Cách làm bánh bông lan ngon, bông và hấp dẫn tại nhà

  • Cách làm bánh bông lan vô cùng đa dạng và phong phú. Tùy vào sự gia giảm liều lượng trong thành phần nguyên liệu để làm vỏ bánh – cũng như nhân bánh, chúng ta sẽ có những chiếc bánh bông lan mang hương vị đặc trưng riêng. mình sẽ mang đến cho bạn 9 công thức bánh bông lan ngon nhất hiện nay để các bạn thỏa sức lựa chọn!
  • Bánh bông lan không những được trẻ con đặc biệt yêu thích mà cả người lớn cũng rất thích. Bánh mềm mịn, ngọt dịu và thưởng thức thêm tách trà hay cafe dùng cho bữa sáng hay đãi tiệc ngọt vừa ấm áp vừa sang trọng.
cach lam banh bong lan bang lo vi song 600x450
cach lam banh bong lan bang lo vi song 600×450

Để có được bánh ngon tại nhà, 

Nguyên liệu làm bánh bông lan cơ bản nhất

– 4 quả trứng

– 30ml sữa tươi không đường

– 30ml dầu ăn

– 100g bột mì đa dụng, 40g bột bắp

– 100g đường

– Bơ lạt 20g

– 1/2 quả chanh

– ½ thìa cafe muối, 1 ống vani

Lưu ý: Nên chọn trứng gà, đặc biệt là trứng gà ta thay cho trứng vịt để bánh được thơm và ngậy hơn.

Cách làm bánh bông lan đơn giản nhất

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để 2 bát khác nhau. Để tách trứng thì đập nhẹ quả trứng tách làm đôi, sau đó đổ qua đổ lại giữa 2 nửa quả trứng là tách được riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho tới khi thấy có bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm xíu muối và ¼ quả chanh vắt lấy nước vào và đánh mạnh. Khi thấy bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào đánh. Cho đường vào từ từ và đánh cho tới khi thấy lớp bông trắng nổi lên, có chóp mềm là được.

Bước 3: Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào bát đựng lòng đỏ trứng, dùng cây đánh đều tay cho quánh lại.

Bước 4: Rây bột bắp và bột mì cho đều, cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều tay để hỗn hợp được mịn.

Bước 5: Trộn từ từ 2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó với lòng đỏ trứng, đảo đều tay để được một hỗn hợp có màu vàng nhạt. Không đảo lâu quá bánh sẽ bị chai.

Bước 6: Nướng bánh

– Nướng bánh bằng nồi cơm điện: dùng 1 lớp lót giấy dưới đáy nồi để khi lấy bánh ra sẽ dễ hơn. Nếu không có thì dùng lớp dầu quét dưới đáy. Cho từ từ hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện, làm phẳng mặt bánh và loại bỏ bọt khí bằng cách gõ nồi xuống bàn. Bật chế độ cook nấu cho đến khi chuyển sang chế độ Warm thì để bánh trong nồi 20 – 25 phút. Dùng tăm kiểm tra nếu bánh chưa chín thì bật lại cook thêm 1 lần nữa.

– Nướng bánh bằng lò nướng: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Bật lò 150 độ trước 15 phút. Cho khuôn đựng bánh vào nướng 30 – 35 phút là chín.

Bước 7: Khi bánh đã chín, lấy bánh ra, để nguội, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức.

Nguyên liệu cho cách làm bánh bông lan nướng truyền thống

Gồm có: 150g bột mì, 4 quả trứng gà, 3 muỗng cà phê bột nở, 80g đường, 100ml sữa, 50ml dầu thực vật, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

1.2. Cách làm bánh bông lan nướng

Lam banh bong lan thom ngon dung chuan
Lam banh bong lan thom ngon dung

Bước 1: Đầu tiên, bạn bật sẵn lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 10 phút.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn, vanilla và 1/2 lượng đường.

Đánh tan lòng đỏ trứng và dầu ăn để làm bánh bông lan. Ảnh: Internet

Bước 3: Trộn bột mì, bột nở và muối vào 1 cái bát khác.

Bước 4: Cho phần bột vào hỗn hợp trứng, rồi dùng máy đánh hoặc phới lồng đánh đều lên. Bạn cho thêm sữa vào, đánh đến khi hỗn hợp sền sệt, mịn mượt là được.

Công đoạn cho bột vào hỗn hợp trứng. Ảnh: Internet

Bước 5: Cho 1 muỗng nước cốt chanh vào lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh lên. Khi bọt khí nhỏ dần thì bạn cho từ từ lượng đường còn lại vào, lại tiếp tục đánh lên đến khi lòng trắng bông cứng là được.

Bước 6: Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng, rồi dùng dụng cụ trộn cho đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp, bánh không nở như mong muốn .

Đánh bông hỗn hợp làm bánh bông lan. Ảnh: Internet

Bước 7: Bạn phết 1 lớp dầu ăn ở đáy khuôn, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều rồi cho vào lò nướng.

Bước 8: Hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C, nướng bánh trong thời gian từ 30 – 40 phút là bánh chín vàng, đẹp mắt.

Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính thông thường

banh bong lan chao chong dinh
banh bong lan chao chong dinh

Cách làm bánh bông lan với chảo chống dính thông thường tại nhà (Ảnh: Internet)

Nếu không có chảo chống dính hai mặt bạn có thể sử dụng tương tự cho loại chảo chống dính thông thường với cách làm sau đây:

Bước 1: Cho chảo chống dính lên bếp. Bật chế độ lửa nhỏ rồi cho một lớp dầu ăn mỏng vào chảo, dùng khăn quết đều xung quanh chảo.

Bước 2: Cho khuôn giấy đựng hỗn hợp bột bánh lên chảo. Lưu ý đổ ¾ khuôn để khi bánh nở sẽ không bị tràn khuôn.

Bước 3: Đậy nắp chảo lại rồi rán bánh trong khoảng 8 phút. Sau 8 phút lật mặt bánh lại rồi rán thêm khoảng 5 – 6 phút nữa là được.

 Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

. Nguyên liệu cho cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Gồm có: 100g bột mì, 1/4 quả chanh, 40g bột bắp, 30ml sữa tươi, 4 quả trứng, 30ml dầu ăn, 100g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 20g bơ lạt và 1 ống vanilla

 Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà

Bước 2: Đánh bông lòng trắng (tương tự như cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng ở trên). Khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối và 1/4 quả chanh (vắt lấy nước) vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng.

Bước 3: Đánh đều lòng đỏ trứng cùng vanilla, sữa tươi và dầu ăn.

Dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng, vanilla và dầu ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Trộn đều bột mì và bột bắp rồi dùng rây rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, tiếp tục trộn đều tay cho đến khi bột tạn hết, đạt độ mịn mượt.

Bước 5: Bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt (không nên trộn quá lâu vì như thế sẽ khiến bánh dễ bị chai).

Bạn không nên trộn bột quá lâu. Ảnh: Internet

Bước 6: Lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi cơm điện chống dính để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng bánh bông lan.

Bước 7: Bạn đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ cook nấu cho đến khi nồi tự động chuyển sang chế độ warm.

Nấu bột trong nồi cơm điện ở chế độ cook. Ảnh: Internet

Bước 8:  Lúc này, bạn nhớ để bánh trong nồi thêm khoảng 20 phút nữa. Sau đó, bạn dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa. Nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín, hãy lật mặt bánh lại rồi bấm cook thêm 1 lần nữa; còn nếu tăm khô, không bị dính bánh tức là bánh đã chín.

Với một chiếc nồi cơm điện, bạn vẫn có thể làm được chiếc bánh bông lan ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet

Bước 9: Khi bánh đã chín, nở xốp và vàng đều thì lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện ngon hết ý. Ảnh: Internet

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

hap banh khoang 30 phut 600x400âcc a
hap banh khoang 30 phut 600×400 ac

Những chiếc bánh bông lan thơm ngon nở vàng đều với độ mềm xốp  (Ảnh: Internet)

Để thực hiện thành công cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng tại nhà chúng ta cần thực hiện làm bột bánh với công thức được hướng dẫn ở phần trên. Khi đã có hỗn hợp bột bánh chúng ta thực hiện các bước làm dưới đây:

Bước 1: Dùng bơ quết một lớp mỏng dưới đáy khuôn hoặc sử dụng giấy nến để chống dính cho khuôn bánh. Bật lò vi sóng cho nóng lên trước.

Bước 2: Cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 30 – 35 phút tùy theo nhiệt độ lò vi sóng của bạn. Khi thực hiện công đoạn nướng nên chọn chế độ hai lửa và để bánh ở giữa lò, không để quá nhiều bánh sẽ làm ảnh hưởng đến nhiệt độ lò và độ nở của bánh.

Bước 3: Canh bánh tránh để bánh bị khét, nếu thử bánh chưa chín bên trong mà bên ngoài đã vàng nâu thì thực hiện đậy lên mặt bánh một lớp giấy bạc rồi tiếp tục nướng.

Bước 4: Bánh chín tắt lò, để bánh nguội khoảng 5 – 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành mẻ bánh bông lan làm bằng lò vi sóng tại nhà vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là tổng hợp 5 cách làm bánh bông lan không cần lò nướng tại nhà vô cùng đơn giản, với những gợi ý trên đây hi vọng sẽ giúp bạn thực hiện việc làm bánh bông lan dễ dàng hơn. Ngoài những gọi ý và chia sẻ về cách làm bánh bông lan hấp, cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng, cách làm bánh bông lan bằng chảo hai mặt, cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính hay cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chúng ta còn có thể ứng dụng làm một số loại bánh thơm ngon khác. Hãy thử trải nghiệm và đừng quên chia sẻ thành phẩm với daylambanh.edu.vn nhé. Chúc bạn thành công!

222 views