cách làm món nướng BBQ thơm ngon tại nhà ngon nhức nách

  • Thông thường, trong những bàn tiệc này luôn có món khai vị, món chính, món tráng miệng đặc sắc, hấp dẫn. Nếu bạn đang có ý tưởng và lên thực đơn món nướng cho gia đình thì có thể tham khảo thực đơn 10 món tất niên BBQ cho cuối năm dưới đây nhé!

Bạch tuộc nướng đá, thực đơn

Bạch tuộc được ướp qua một lớp sốt sa tế, có vị cay cay. Sau đó, sử dụng những viên đá cuội, nướng đá thật nóng, cho vào nồi đất. Sức nóng của viên đá, thêm chút bia sẽ giúp bạch tuộc chín rất nhanh, thơm ngon, dai dai ăn cực thích.

Nguyên liệu:

Bạch tuộc

Sa tế

Tỏi băm

Bia

Sả

Gia vị

Thực hiện

Bước1

Cách làm bạch tuộc nướng đá ngon: Chọn những con có lớp da căng, bóng mịn, không trương phình, có tròng mắt trong, sáng. Rửa sạch từng con bạch tuộc tươi, cắt rời từng râu bạch tuộc.

Bước2

Làm nước sốt cho món bạch tuộc nướng đá: Cho sốt sa tế, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh dầu điều vào nồi, khuấy đều nhanh tay đến khi đường tan hết.

Bước3

Rưới đều hỗn hợp sốt sa tế lên bạch tuộc, đeo bao tay nilon, trộn đều cho bạch tuộc ngấm.

Bước4

Rửa sạch sả, cắt lát xéo. Rắc sả đều lên đĩa bạch tuộc đang ướp. Thế là sơ chế xong món bạch tuộc nướng đá.

Bước5

Làm nóng bếp gas. Đặt vỉ nướng lên. Cho từng viên đá cuội lên nướng đá đến khi đá đỏ thật nóng. Nhanh tay cho từng viên đá cuội vào trong nồi đất, đậy kín nắp.

Bước6

Trút bạch tuộc đã ướp vào nồi đá đang nóng. Đậy nắp lai. Đổ bia trực tiếp lên nắp đang đậy trên nồi. Nước bia sẽ tràn xuống, ngấm vào bạch tuộc, bóc khói nghi ngút, sức nóng của đá sẽ làm bạch tuộc hấp bia chín ngay lập tức.

 Đổ bia vào nồi bạch tuộc nướng đá sẽ giúp bạch tuộc nướng không bị cháy khét, thịt bạch tuộc chín thơm và ít mất nước.

Bước7

Cách làm bạch tuộc nướng đá đơn giản và rất thú vị phải không nào. Thịt bạch tuộc nướng chín từ đá, không ngậm nước, không hôi khói như nướng than, giữ được vị ngọt trọn vẹn, nguyên bản.

Sườn non nướng BBQ, thực đơn

Màu sắc đẹp mắt, sườn mềm mềm, đậm đà và có vị cay nhẹ sẽ kích thích vị giác người thưởng thức. Bạn có thể ăn sườn nướng với cơm, bún đều ngon.

Nguyên liệu:

Sườn non

Sốt BBQ

Mật ong

Gia vị

Thực hiện

Bước1

Sườn rửa sạch, chặt miếng to, để ráo nước.

Bước2

Cho vào tô 4 muỗng canh sốt BBQ, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong, trộn đều.

Bước3

Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt BBQ rồi bọc màng thực phẩm lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng đồng hồ.

Bước4

Bật lò nướng 220 độ C chế độ 2 lửa trước 15 phút. Cho vào khay nướng những miếng sườn đã bọc giấy bạc, rồi đem nướng 90 phút ở nhiệt độ bật sẵn.

Bước5

Sau 90 phút, cho sườn ra, bóc bỏ hết lớp giấy bạc, tiếp tục quét đều nước ướp sườn lên bề mặt sườn. Sau đó, cho vào lò nướng tiếp khoảng 60 phút là được. Cứ 15 phút thì trở mặt sườn và quét nước sốt lên cho đến khi hết nước sốt.

Bước6

Bày trí sườn đẹp mắt rồi thưởng thức.

Gà cuộn tỏi nướng, thực đơn 

Gà cuộn tỏi nướng, thực đơn 10 món
Gà cuộn tỏi nướng, thực đơn 10 món

Gà nướng khi ăn thịt rất mềm, có hương thơm nhẹ từ tỏi thật đặc biệt. Không mất quá nhiều thời gian bạn vẫn có một món nướng ngon y ngoài hàng.

Nguyên liệu:

Đùi gà

Tỏi

Sốt ướp thịt cá

Rượu vang

Mật ong

Thực hiện

Bước1

Dùng kéo lóc thịt gà theo hướng của xương để giữ miếng thịt gà to bản, giúp dễ dàng cuộn thịt ở bước tiếp theo. Sau khi lóc bỏ xương, rửa sạch miếng thịt gà rồi dùng khăn giấy lau thật khô. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho 1 muỗng canh rượu vang, 2 muỗng cà phê nước ướp thịt vào chén và trộn đều.

 Nếu bạn có kéo cắt thịt thì bước này sẽ dễ dàng với bạn hơn, nhất là các chị em phụ nữ.

Bước2

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào chén thịt gà, dùng tay xoa hỗn hợp khắp miếng thịt rồi để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước3

Trải miếng thịt gà ra mảnh giấy bạc, mặt thịt phía trên còn mặt da úp xuống dưới. Đổ tỏi bằm nhuyễn lên mặt thịt, dùng tay tán đều tỏi cho bám đều khắp bề mặt. Sau đó cầm mép thịt, từ từ, chặt tay cuộn miếng thịt vào. Bao giấy bạc bên ngoài và thắt chặt hai bên để tạo thành hình dáng như chiếc kẹo.

Bước4

Bật lò nướng đến 200 độ C, để khoảng 10 phút rồi cho cuộn thịt gà vào khay nướng. Nướng thịt trong khoảng 20-30 phút thì lấy khay ra, mở lớp giấy bạc và dùng cọ quét một lớp mật ong bên ngoài cuộn thịt rồi bọc trở lại. Cho cuộn thịt vào khay nướng và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 15 phút.

Bước5

Lấy cuộn thịt ra, mở lớp giấy bạc, chờ thịt nguội một chút thì cắt khoanh dày cỡ 1cm. Bày thịt ra đĩa, ăn kèm với tương ớt, rau sống.

Thịt ba chỉ nướng trái cây, thực đơn 10 món tất niên BBQ cuối năm

Thịt ba chỉ khi ăn một mình sẽ nhanh ngán. Chỉ cần thêm ít trái cây, rau củ, gia vị là món ăn hoàn toàn mới lạ. Màu sắc cũng rất bắt mắt

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ

Thơm

Ớt chuông

Cà chua bi

Hành tây

Mật ong

Gia vị

Cá hồi cuộn rau nướng, thực đơn

Cá hồi cuộn rau nướng
Cá hồi cuộn rau nướng, thực

Nhìn qua thì cứ nghĩ là cầu kỳ phức tạp lắm nhưng lúc ăn và làm mới biết món cà hồi cuộn rau nướng làm dễ kinh khủng đấy. Ngoài ra, cá hồi là một nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Cá hồi

Nấm mỡ

Ớt chuông

Dưa leo

Mè trắng

Gia vị

Thực hiện

Bước1

Rửa sạch toàn bộ rau củ quả và cá dưới vòi nước. Nấm cắt lát mỏng. Ớt chuông các loại và dưa leo cắt sợi dài. Sau đó cho tất cả trộn với tiêu, muối cho thấm.

 Có thể thay thế các loại rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người.

Bước2

Phi lê cá hồi trải rộng ra, phết dầu ôliu lên cả 2 mặt. Sau đó xếp các loại rau củ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại.

 Nhớ cuộn chặt tay nhé, kẻo đồ ăn bên trong rụng ra hết.

Bước3

Tiếp tục làm với những miếng cá còn lại. Cho những cuộn cá vào tô, rắc mè trắng lên trên mặt. Bật lò ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 15 phút.

 Không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường.

Bước4

Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi. Ngon lắm đấy!

Cá hồi cuộn rau nướng, thực đơn

Cá hồi cuộn rau nướng, thực đơn
Cá hồi cuộn rau nướng, thực đơn

Cuối tuần là dịp cả nhà quây quần bên nhau, bạn hãy trổ tài đãi cả nhà bằng món thịt bò nướng thơm phức. Món thịt bò nướng ngọt từ thịt thơm mùi sả và hành tây.

Nguyên liệu:

Thịt bò

Sả

Hành tây

Gia vị

Rau thơm các loại

thực hiện

Bước1

Thịt bò rửa sạch, để vào tủ đông đá khoảng 3 phút để miếng thịt bò săn lại khi cắt mỏng sẽ dễ dàng hơn.

 Bò nướng nên chọn phần thịt thăn để khi nướng thịt không bị cứng và chai.

Bước2

Cho thịt bò ra âu sạch, thêm sả băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ.

Bước3

Thịt bò sau khi ướp, lấy từng miếng thịt bò xếp ra tay, cho 1 đến 2 lát hành tây nhỏ, cuộn tròn lại.

Bước4

Ghim cây sả vào giữa, dùng tăm ghim lại để giữ cho miếng thịt đừng bung ra, làm cho hết phần thịt bò và sả cây.

Bước5

Xếp thịt bò lên vỉ, nướng thịt, thỉnh thoảng trở đều mặt và phết lên bề mặt thịt chén hành lá để thịt không bị khô.

 Thịt bò thái mỏng nên khi nướng rất nhanh chín, nướng vừa chín tới thì lấy ra khỏi bếp.

Bước6

Thơm gọt vỏ bỏ mắt, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho mắm nêm, nước thơm, trộn với tỏi, ớt băm, đường trắng cho vừa ăn.

 Liều lượng nước mắm nêm điều chỉnh theo thành viên trong gia đình mà pha mắm nhiều hay ít.

Bước7

Khi dùng, xếp bánh tráng ra đĩa, bên trên đặt một nhánh cải, xếp vài lát dưa leo, húng quế, bún và một lát thịt bò nướng, cuộn tròn lại, chấm kèm với mắm nêm.

118 views