7 CÁCH LÀM SỮA CHUA thơm ngon béo ngậy cho chị em tìm hiểu

Không chỉ là món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè, sữa chua hay yaourt còn là một trong những siêu thực phẩm dành cho phụ nữ, lại cũng rất tốt cho trẻ em và cả người lớn tuổi. Ăn sữa chua mỗi ngày có thể đem lại cho bạn rất nhiều lợi ích sức khỏe, giúp bạn khỏe dáng đẹp da và còn có thể hỗ trợ giảm cân nữa.

Cách 1. Làm sữa chua ngon từ sữa đặc

  • Nguyên liệu cần dùng cho món yaourt sữa đặc:
  • Cach lam sua chua trang e1529051440655
    Cach lam sua chua trang e1529051440655

    Hũ đựng và nồi ủ

    1 lon sữa đặc có đường (sữa ông thọ)

    Nước sôi, nước đun sôi để nguội

    1 hũ yaourt làm men cái (bạn có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc loại tự làm ở nhà đều được)

    Thau hoặc ca lớn (ca nhựa loại lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để có thể đổ sữa vào hũ đựng dễ dàng hơn).

    3 bước làm yaourt từ sữa đặc:

    Đổ sữa đặc ra thau lớn. Bạn có thể dùng ca nhựa. Dùng lon đựng sữa đặc vừa rồi đong thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau sữa đặc.

    Khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn rồi cho sữa chua men cái vào (nếu bạn cho sữa chua men cái vào quá sớm, gặp nước sôi sẽ làm hỏng men).

    Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.

    3 cách ủ yaourt sữa đặc:

Phương pháp 1: Sử dụng máy ủ.

Phương pháp 2: Ủ bằng lò nướng/lò vi sóng. Bật lò ở chế độ làm nóng sẵn (preheat) ở mức 170­­oC trong vòng 4 phút rồi tắt lò. Bạn có thể cho các hũ đựng vào, đóng nắp lò và ủ trong khoảng 6 tiếng.

Phương pháp 3: Ủ bằng nồi, thau, thùng xốp. Đặt tất cả hũ yaourt vào một nồi/thùng lớn, cho nước nóng (khoảng 70–80o) vào ngập đến 2/3 hũ, đậy kín nắp lại và ủ trong 7–8 tiếng.

Lưu ý khi ủ sữa chua sữa đặc:

Không ủ bằng nước quá nóng. Dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men, nên bạn có thể nấu một ấm nước lớn, dùng một phần để pha sữa. Sau khi bạn pha chế xong hỗn hợp sữa, nước đã đun sôi sẽ hạ xuống nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua.

Canh thời gian ủ. Lượng men càng nhiều, thì sữa sẽ càng chua và đông đặc lại hơn. Nên thông thường sau khi ủ khoảng 6 tiếng sữa đã bắt đồng đông lại và có vị chua dịu nhẹ. Nếu bạn muốn ăn yaourt ngọt và mềm, thì có thể ngừng ủ sau 6 tiếng nhé.

Đậy kín đồ ủ sữa chua. Bạn hãy đậy kín nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ để lên men sữa chua. Nếu muốn dùng nồi cơm để ủ thì không cần cắm điện. Khi cần duy trì nhiệt độ, bạn có thể đặt một lớp lóp để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và bật chế độ hâm của nồi cơm trong 3–4 phút. Ngoài ra, do làm sữa chua tại nhà sẽ không có nhiều dụng cụ phù hợp như máy làm sữa chua, do đó, nếu không đủ dụng cụ hoặc nồi không đủ lớn, bạn có thể cho hũ sữa chua vào một cái thau lớn. Đổ nước nóng và và dùng chăn dày bọc quanh để giữ độ ấm, ủ từ 8 tiếng trở lên nhé.

Sau thời hạn trên, bạn có thể cất trữ sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Yaourt có thể bảo quản được trong 2 tuần nhưng để đảm bảo dinh dưỡng, tốt nhất bạn nên thưởng thức trong 1 tuần đầu nhé! Ngoài ra, bạn nên chừa 1 hũ lại để có thể làm men cái cho mẻ sữa chua tiếp theo.

2 . sữa chua việt quất ngon

  • Nguyên Liệu
  • khoảng 14 hủ

  • 1 lít sữa tươi không đường

  • 380 g (1 lon) sữa đặc Nuti có đường

  • 1-2 hủ (tuỳ sở thích ăn chua ít hay nhiều) sữa chua men cái vinamilk

    100 ml việt quất xay (dạng mứt)

  • Các bước

    chế biến 10p, ủ 5-8 tiếng

    Nấu sữa tươi và sữa đặc trong 1 cái nồi.

     

      

      

    Khuấy đều đến khi vừa sôi đến

     

      

      

    Tắt bếp để nguội bớt (ấm ấm là ok). Cho men cái vào. khuấy đều

     

      

      

    Rót 1 lớp việt quất vào hủ rồi cho hỗn hợp trên vào

      

      

    Đậy kín ủ 5-8 tiếng. nhiệt độ nước từ 70-80 độ C

     

      

      

    Để lạnh. nếu ăn dẻo thì cho vào ngăn mát.nếu muốn cứng hơn thì cho vào ngăn đông ăn cũng ngon lắm. (vì sữa chua việt quất “đắc hàng” quá nên dùm tạm hình này mọi người bỏ qua nha 😋)

cách 3 làm sua chua phomai

  • Sữa chua phô mai là món ăn vặt, tráng miệng rất tốt cho sức khỏe. Sữa chua đã ngon, này còn thêm phô mai nữa thì sẽ thơm béo hết ý luôn đấy. Trời nắng có mẻ sữa chua ngọt ngọt chua chua mềm mịn thơm mùi sữa sẽ khiến các bạn ăn mãi không dừng. Hãy cùng tham khảo cách làm sữa chua và ủ sữa chua đúng cách sau đây để có kinh nghiệm làm sữa chua phô mai cho bạn nhé!

    Nguyên liệu làm sữa chua phô mai

    cho 4 Phần ăn

     Phần ăn   

     

     Sữa tươi 500 ml

     

     Sữa đặc 80 gr

     

     Phô mai 2 viên

     

     Sữa chua 100 gr

     Thêm tất cả

    Cách làm sữa chua phô mai

    thực hiện30m

     Xem đầy đủ

     Không hình

    Thực hiện

    Bước1

    Đun nóng 500ml sữa tươi với 80gr sữa đặc và 2 viên phô mai tam giác.

    Bước2

    Khuấy đều cho tan hết phô mai rồi lượt qua rây cho hết cợn.

    Bước3

    Để hỗn hợp sữa nguội bớt khoảng 40 độ C rồi mới thêm 100gr sữa chua cái đã mịn vào hủ. Khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện.

     Sữa chua để nhiệt độ phòng. Sữa chua cái khuấy đều cho mịn. Nếu sữa chua cái còn đặc, chưa tan hết hẳn, dùng rây cho sữa chua cái thật mịn.

    Bước4

    Rót sữa chua vào hủ thủy tinh và đậy nắp kín. Đặt nhẹ nhàng từng hủ vào nồi, sau đó rót nước nóng 70-80 độ đến 2/3 hủ. Cuối cùng phủ khăn lên trên và đậy nắp lại. Ủ sữa chua 6-8 tiếng. Các bạn nhớ thường xuyên thay nước ủ khi nước nguội nhé (khoảng 2-3 tiếng) .

     Trong quá trình ủ tránh mở nắp ra thường xuyên sẽ làm giảm nhiệt độ ủ sữa chua.

    Bước5

    Sau khi ủ xong sữa chua đặc không bị tách nước hoặc quá lỏng là thành công. Sữa chua ủ xong là bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng là chúng ta có thể thưởng thức. Sữa chua phô mai có thể kết hợp ăn chung với các loại trái cây cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe.

    cach lam sua chua tu sua dac va sua tuoi
    cach lam sua chua tu sua dac va sua tuoi

     

Cách 4. Làm sữa chua không đường

cach u sua chua e1524208785946 len men
cach u sua chua e1524208785946 len men

Nguyên liệu cần dùng:

1 lít sữa tươi không đường

1 hũ sữa chua men cái không đường (bạn có thể mua sữa chua không đường đóng hộp như Vinamilk, TH True Milk,..)

Dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua

4 bước làm sữa chua không đường:

Bạn cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng lên và khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều. Đến khi sữa đạt khoảng 40oC thì tắt bếp. Bạn có thể dùng tay kiểm tra, thấy sữa ấm vừa phải là được.

Cho sữa chua cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đem đi ủ khoảng 6-8 tiếng

Bạn có thể dùng 1 hũ yaourt đang ủ ăn thử, nếu thấy đạt được vị chua như ý rồi thì bảo quản sữa chua không đường trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Ăn sữa chua không chỉ giúp giảm cân, đẹp da từ bên trong mà bạn có thể tự làm mặt nạ sữa chua để dưỡng da nữa đấy! Sử dụng sữa chua không đường sẽ không lo làm da bị bắt nắng.

Cách làm yaourt nhiều vị ngon mà đơn giản

Sữa chua nhiều vị là sự kết hợp mới lạ, hấp dẫn giữa sữa chua và những thành phần có nguồn gốc thiên nhiên như nha đam, nếp cẩm, trà xanh, trái cây,…

Việc biến hóa thành nhiều món ngon với sữa chua giúp cho hương vị thêm phần đặc sắc và kích thích vị giác của cả gia đình.

cách 5 làm sữa chua trái cây

Sữa chua trái cây tươi cực kì ngon lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và đang là món ăn vặt hấp dẫn của giới trẻ trong những ngày hè nắng nóng. Với hương vị sữa chua beo béo, thơm lừng, xen lẫn với các loại trái cây tươi, ngọt có chua có hòa quyện vào nhau ngon đến khó cưỡng. Món sữa chua trái cây tươi này không chỉ giúp giải nhiệt, mà còn cung cấp vitamin C, hỗ trợ hệ tiêu hóa khá tốt. Chỉ cần tí công sức là bạn sẽ có được thức uống chua ngọt, béo thơm và mát lạnh để thưởng thức rồi đó. Nhanh tay lưu lại ngay cách làm sữa chua trái cây tươi đơn giản này nào.

 Hoàng, Thu Phương, Thanh Thuy và 139 người khácđã thực hiện món này

 

 Tải lên hình đã thực hiện

Nguyên liệu làm sữa chua trái cây tươi

cho 4 Phần ăn

 Phần ăn   

 

 Sữa đặc 1 lon

 

 Sữa tươi không đường 500 ml

 

 Sữa chua 2 hũ

 

 Đào tươi 2 trái

 

 Kiwi 2 trái

 

 Dâu tây 200 gr

 

 Chanh dây 5 trái

 

 Đường trắng 200 gr

 Thêm tất cả

Cách làm sữa chua trái cây tươi

thực hiện1 h 5m

 Xem đầy đủ

 Không hình

Thực hiện

Bước1

Đun sôi 1 lít nước lọc, sau đó cho 1 hộp sữa đặc vào khuấy đều. Sau đó cho 500ml sữa tươi không đường vào khuấy đều rồi cho ra tô cho sữa nguội bớt. Cuối cùng cho 2 hộp sữa chua vào trộn đều rồi dùng màn bọc thực phẩm bọc tô sữa lại ủ khoảng 8 tiến.

Bước2

Cắt nhỏ các loại trái cây: Đào, dâu tây, kiwi, chanh dây cắt vỏ rồi lấy phần ruột. Sau đó, bắc lên bếp, với từng loại trái cây cho vào 50ml nước lọc và 50g đường, khuấy đều cho tới hỗn hợp sôi là được (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn). Cho mứt trái cây vào túi rồi bơm vào từng chai nhựa, xoay chai để mứt phân bố đều trong chai. Tiếp đến, từ từ rót sữa chua đã ủ vào chai. Cuối cùng cho vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng dùng sẽ ngon hơn.

Bước3

Sữa chua uống vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, khi kết hợp với các loại mứt trái cây thì hương vị lại vô cùng thơm ngon. Chỉ cần tí công sức là bạn sẽ có được thức uống chua ngọt, béo thơm và mát lạnh để giải nóng rồi đó.

Cách 6. Làm sữa chua dẻo

cach lam sua chua 2 len men
cach lam sua chua 2 len men

Nguyên liệu cần dùng:

Sữa đặc và sữa tươi, sữa chua cái.

Dụng cụ làm, đựng và ủ sữa chua.

Bột gelatin.

Các bước làm yaourt dẻo:

Cách làm sữa chua dẻo tại nhà không có quá nhiều khác biệt so với cách làm sữa chua bằng sữa ‘”Ông Thọ” và sữa tươi. Tuy nhiên, sau khi đã khuấy đều hỗn hợp sữa cùng sữa chua cái, bạn cho thêm gelatin (đã được ngâm trong nước 5 phút để nở) vào sữa rồi múc vào 1 hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.

Sữa chua dẻo sau khi ủ xong và bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, bạn có thể cắt thành nhiều khối vuông nhỏ ăn cùng trái cây và bột ca cao.

Cách 6. Làm sữa chua nha đam

Yogurt nha đam với vị thanh mát đến từ những miếng nha đam giòn dai mọng nước, là một trong những món ăn giải nhiệt đang được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các chị em phụ nữ.

4 bước làm sữa chua nha đam:

Nha đam gọt vỏ, rửa dưới nước lạnh để giảm bớt lượng nhựa, sau đó ngâm vào 1 thau nước có pha ít muối và 15ml nước cốt chanh trong vòng 5 phút.

Bạn xắt hạt lựu phần thịt trong của nha đam và rửa lại thêm 5–6 lần nữa rồi để ráo.

Kế tiếp, bạn nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Bạn tiến hành pha chế hỗn hợp sữa rồi cho nha đam vào và tiến hành ủ như bình thường là đã có những hũ sữa chua nha đam thanh mát rồi.

Cách 7. Làm sữa chua yaourt nếp cẩm

Nguyên liệu cần dùng:

3 lá dứa

1 lít nước lạnh

200g nếp cẩm

100g đường trắng

1/2 thìa cà phê muối

100ml nước cốt dừa

Sữa chua (bạn có thể chọn làm sữa chua trắng theo bất cứ công thức nào phía trên).

4 bước làm sữa chua nếp cẩm

Gạo nếp cẩm đem vo sạch và ngâm trong khoảng 3–4 tiếng để nếp nở.

Nếp cẩm sau khi ngâm xong, vo lại 1 lượt nữa để sạch hơn rồi cho vào nồi. Thêm vào nước và một ít muối rồi đun nhỏ lửa đến khi thấy nếp chín và sánh lại. Trong khi đun, bạn cho lá dứa vào đun cùng, thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy đều tay nhé.

(Lưu ý: Nếp vừa chín mềm là được, bạn không nên đun quá lâu để tránh bị lại nếp).

Khi nếp bắt đầu chín thì bạn cho đường vào, đảo đều và đun thêm 5 phút cho ngấm đều đường. Tắt bếp và để nếp thật nguội.

Múc chè nếp cẩm ra cốc, cho yaourt và nước cốt dừa vào là có thể dùng được sữa chua nếp cẩm rồi.

Cách 8. Làm sữa chua từ trà xanh

Trà xanh (matcha) với nhiều lợi ích sức khỏe đang trở thành một hương vị mới rất được ưa chuộng hiện nay. Bạn cũng có thể làm sữa chua trà xanh ngay tại nhà đấy.

Cách làm sữa chua ngon từ trà xanh cũng tương tự như cách làm sữa chua trắng tại nhà đã được Hello Bacsi hướng dẫn phía trên. Bạn chỉ cần pha loãng 1g bột trà xanh với nước. Sau khi pha xong hỗn hợp sữa, bạn cho trà xanh đã hòa tan vào rồi mới đem đi ủ sữa chua nhé.

Cách 7. Làm sữa chua hoa quả

Bạn có thể làm sữa chua tại nhà với các loại trái cây ưa thích của mình như: xoài, chuối, mít, dâu…

Cách làm sữa chua trái cây cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần xay nhuyễn trái cây và lọc xác rồi cho vào hỗn hộp sữa khuấy đều. Tiếp theo, bạn xắt hạt lựu các loại trái cây rồi cho vào hỗn hợp sữa luôn nếu thích sữa chua có thêm những miếng trái cây giòn sật nhé. Sau đó múc vào hũ và đem ủ là được.

Tuy nhiên, có một số loại hoa quả không chịu tốt nhiệt độ cao hoặc là loại mọng nước, bạn nên cho hỗn hợp sữa vào 1 hộp lớn, sau khi ủ xong mới trộn trái cây xắt hạt lựu vào. Tiếp đó, bạn chia sữa chua vô các hũ nhỏ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé.

Nếu không có thời gian tự làm sữa chua ở nhà, bạn cũng đừng bỏ qua món ăn bổ dưỡng này nhé. Mua sẵn các loại sữa chua đóng hộp và ăn kèm với trái cây cũng rất ngon mà vẫn bổ sung thêm dưỡng chất cho bạn đấy.

Yaourt có rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, hương vị ngọt mát và thích hợp cho tất cả thành viên trong gia đình. Bạn có thể áp dụng ngay 9 cách làm sữa chua ngon ngay tại nhà mà Hello Bacsi đã giới thiệu để có thể khỏe đẹp từ trong ra ngoài với một hũ sữa chua mỗi ngày nhé.

545 views