Chỉ luộc thịt theo cách này, chồng tôi lúc nào cũng ăn ngon, miệng khen nức nở

Vào dịp cuối tuần, những bữa tiệc hay trong bữa cơm hằng ngày của người Việt, thịt luộc chính là món ăn quen thuộc nhất. Không mất nhiều thời gian, chi phí mua thịt cũng không quá đắt đỏ nhưng kết quả thu về là những miếng thịt thơm ngon ăn với cơm trắng cũng được mà cuốn bánh tráng, rau sống chấm mắm nêm, nước mắm hay tương hột đều ngon. Đó là lý do vì sao từ người lớn đến trẻ nhỏ đều rất thích món ăn đơn giản nhưng ngon lành này. Và cả tôi cũng vậy!

Thế nhưng dù thịt luộc có đơn giản đến mấy nhưng thực tế không phải ai cũng biết cách làm sao giúp miếng thịt luộc ra được thơm ngon, đậm vị mềm mại và trắng hồng đẹp mắt. Vì vậy mà trong bài viết ngày hôm nay, tôi sẽ gửi đến chị em những cách luộc thịt hơi khác bình thường một chút nhưng kết quả đem về là trên cả mong đợi luôn nhé!

làm thịt luộc ngon
làm thịt luộc ngon

Luộc thịt 2 lần

Muốn thịt luộc được ngon, nhiều chị em thường khuyên nhau nên luộc thịt heo thành 2 lần, tuy có hơi mất công nhưng miếng thịt lại thơm ngon. 

  • Đầu tiên, hãy rửa thịt sạch, dù mua ở chợ hay siêu thị bạn cũng nên rửa cho thật sạch, dùng dao lam hoặc nhíp để nhổ sạch những cọng lông heo còn sót trên da. Dùng ít muối chà xát lên miếng thịt và rửa lại bằng nước lạnh để đảm bảo loại bỏ được mùi hôi và những chất dơ. Sau đó, chần sơ thịt qua nước sôi rồi rửa lại với nước một lần nữa để miếng thịt sạch và ngon hơn.
Chần thịt để loại bỏ chất bẩn
Chần thịt để loại bỏ chất bẩn
  • Như đã nói ở trên, bạn cần luộc thịt 2 lần. Lần 1 chỉ luộc sơ, cho vào nồi vài lát gừng, 1 muỗng cà phê giấm và 1/2 muỗng cà phê muối rồi luộc sơ thịt khoảng 3 phút thì vớt ra, xả qua nước lạnh để giúp miếng thịt giảm độ hôi và trắng hơn.
  • Tiếp đến là lần luộc thứ 2. Hãy cho miếng thịt vào nồi rồi chế ngập nước, chuẩn bị sẵn vài củ hành tím rồi cho vào một lượt với thịt. Hành tím không chỉ khử đi phần mùi hôi và còn giúp nước dùng được ngọt, miếng thịt thơm ngon hơn. Thời gian luộc thịt trong lần thứ 2 lần khoảng 10 phút. Trong lúc luộc, để kiểm tra thịt chín hay chưa hãy dùng chiếc đũa đâm xuyên qua miếng thịt. Nếu đâm qua dễ dàng thì thịt đã chín, ngược lại, miếng thịt không xuyên qua được hoặc còn máu bên trong có nghĩa là thịt chưa chín và cần thêm thời gian để luộc.
    Luộc thịt với của hành
    Luộc thịt với của hành
  • Khi thịt chín, dùng muỗng cà phê đong một muỗng rượu trắng cho vào nước luộc để tăng hương vị và giúp ngon miệng hơn. Trong quá trình luộc thịt nhớ hớt bọt nhé!
Cách luộc thịt ngon
Cách luộc thịt ngon

Luộc theo kiểu người Hoa

Cũng là tạo ra miếng thịt luộc thơm ngon, trắng hồng đậm vị nhưng người Trung Hoa lại có cách làm cầu kì hơn đôi chút. Mời bạn theo dõi cách thức sau đây nhé:

  • Đầu tiên, đun sôi nước và thả miếng heo đã làm sạch vào cùng với 1/2 số hạt tiêu. Khi thịt sôi trở lại thì gắp miếng thịt ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước rồi cắt miếng thịt ra làm đôi.
  • Nước tương, tỏi bằm, dầu hào, ớt băm và gừng băm nhỏ vào thịt rồi trộn đều. Tiếp đến, đợi nồi nước sôi và thả thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, hạt tiêu vào luộc cùng thịt.
  • Khi nước sôi lại, hãy hạ lửa riu riu và kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Khi chín, gắp thịt ra đợi nguội rồi cắt mỏng thành miếng vừa ăn và trang trí sao cho đẹp mắt nhé!
Cách luộc thịt của người Hoa
Cách luộc thịt của người Hoa

Lưu ý khi luộc thịt

  • Trong quá trình luộc thịt, bạn phải thường xyên kiểm tra thịt xem đã chín đều hay chưa bằng cách dùng đã đâm xuyên qua thịt.
  • Giữ lửa đều, tránh lúc to lúc nhỏ để miếng thịt được chín ngon.
  • Không được luộc quá lâu, quá kỹ sẽ khiến thịt bị nhão, khô và nếu luộc nhanh quá sẽ bị sống.
  • Bạn có thể cho thêm sả nếu thích vì mùi sả giúp dậy mùi thơm.

Sử dụng thịt luộc 

Sau khi luộc thịt, hãy ăn ngay để thưởng thức hương vị thơm ngon, ấm nóng của món ăn. Bạn có thể ăn món thịt luộc này cùng với bún, rau sống, bánh tráng hoặc cơm cũng sẽ rất ngon.

Ăn kèm thịt luộc với nước mắm tỏi ớt, mắm nêm, mắm ruốc đều ngon.

Trang trí thịt luộc

Thịt sau khi luộc chín, gắp ra thớt và cắt mỏng thành miếng vừa ăn. Dù đã có miếng thịt luộc thơm ngon nhưng để giúp món ăn thêm phần bắt mắt, bạn hãy dành chút thời gian trang trí lại nhé. Tuỳ theo sở thích của mỗi người mà cách bày trí món ăn cũng khác nhau, tuy nhiên, tôi sẽ gợi ý cho bạn vài kiểu mà theo tôi đánh giá là đẹp nhất:

Cách bày trí thịt luộc
Cách bày trí thịt luộc
Hoa thịt luộc vô cùng đẹp mắt
Hoa thịt luộc vô cùng đẹp mắt
Bữa ăn thêm ngon với thịt luộc
Bữa ăn thêm ngon với thịt luộc
Xếp thịt thành vòng tròn
Xếp thịt thành vòng tròn
Bày trí đẹp mắt
Bày trí đẹp mắt

 
Miếng thịt mềm, thơm ngon
Miếng thịt mềm, thơm ngon
 
98 views