Công thức làm các món xào thơm ngon bá cháy tại nhà

  • Trong mỗi bữa cơm gia đình không thể nào thiếu được những món xào nóng hổi, thơm phức. Có rất nhiều cách làm món xào khác nhau như món xào mặn: Đậu hủ non xào bò, Chân giò heo xào lăn,… hoặc món xào chay: Đậu hủ xào bông cải, Củ sen xào ớt,… Cùng mình vào bếp với những công thức làm các món xào đưa cơm cực ngon và dễ thực hiện nhé!
những công thức làm các món xào
những công thức làm các món xào

Với gia vị phần xốt được nêm nếm vừa miệng thì đây sẽ là món ăn rất đưa cơm. 

Hơn nữa món này thời gian chuẩn bị và thực hiện cũng cực kì nhanh chóng cho những ai luôn tất bật với công việc nhưng vẫn muốn có bữa cơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng do mình thực hiện tại nhà.

 Nấm kim châm xào sa tế

Nấm kim châm xào sa tế
Nấm kim châm xào sa tế

Vị ngọt, giòn ngon của nấm và cà rốt, vị cay nồng của sa tế sẽ là những cảm giác khó quên, nhớ mãi khi thưởng thức món ăn. 

Trời se lạnh, thay đổi thực đơn bằng món nấm kim châm xào sa tế sẽ làm cho bữa cơm thêm nhiều hương vị mới, ai cũng hít hà khen ngon!

 Rau muống xào thịt heo

Rau muống xào thịt heo
Rau muống xào thịt heo

Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Rau muống được chế biến thành món luộc, món canh hay món xào… 

Cũng với cách xào rau muống quen thuộc nhưng bạn hãy thử một lần chế biến món rau muống xào theo cách này xem có ngon hơn cách bạn hay nấu cho gia đình mình không nhé!

 Món xào – Chân giò heo xào lăn

Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và nhanh chóng, món chân giò heo xào lăn vừa có vị beo béo, ngọt thịt của giò heo vừa có mùi thơm của nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng sẽ là món xào lạ miệng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm Chân giò xào lăn:

500g thịt chân giò

50ml nước cốt dừa

15g đậu phộng

2 củ hành tím

1 trái ớt

1 củ hành tây

2 tép tỏi

1 muỗng bột cà ri

1/2 muỗng hạt nêm

2 muỗng dầu ăn

1 muỗng nước mắm

1 muỗng đường trắng

Cách làm món xào – Chân giò heo xào lăn:

làm Chân giò xào lăn:
làm Chân giò xào lăn:

Hành tây cắt lát mỏng. Tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ.

Chân giò rửa sạch. Đem nướng cho hơi cháy xém một chút, rồi lóc thịt và xương để riêng. Thịt cắt miếng vừa ăn (cố gắng không để da và thịt rời nhau).

Sơ chế các nguyên liệu cho món chân giò xào lăn

Trước khi làm món xào này thì bạn cần ướp vào thịt chân giò với 1/2 tỏi, sả, ớt, hành tím, hạt nêm, đường, nước mắm, bột cà ri. Để từ 20-30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Phi thơm dầu ăn với 1/2 tỏi, sả, ớt còn lại và để lửa lớn. Sau đó, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào đảo đều.

Cho nước cốt dừa vào đảo đều. Đến khi thấy thịt chân giò gần chín thì bạn cho hành tây vào và tắt bếp.

Nước cốt dừa sẽ làm cho món chân giò heo xào lăn thêm đậm vị ngon.

Cho món xào – chân giò heo xào lăn ra dĩa, trang trí bằng đậu phộng và rau tùy ý.

Món xào – Đậu hũ non xào bò

Đậu hũ non xào bò
Đậu hũ non xào bò

Sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt bò dai mềm, ngọt ngon khi được ướp cùng baking soda với đậu hũ non beo béo, mềm mại tạo nên món xào – đậu hủ xào bò thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm Đậu hũ non xào bò:

300g thịt bò

200g đậu hũ non

1.5 muỗng nước tương

1/2 muỗng bột bắp

1/4 muỗng baking soda

2 muỗng rượu trắng

2 tép tỏi

1/4 muỗng đường

1/2 muỗng dầu mè

180ml nước dùng gà

1/4 muỗng tiêu

2 muỗng dầu hào

7 muỗng dầu ăn

3 lát gừng

2 nhánh hành lá

Cách làm món xào – Đậu hũ non xào bò:

Rửa nhẹ đậu hũ non với nước sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng, ướp cùng dầu ăn, bột bắp, nước tương, baking soda, nước lọc trong 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt bò cùng gia vị để thấm đều trước khi chế biến.

Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào sơ thật nhanh tay đến khi thấy thịt hơi chín tái thì tắt bếp cho ra chén. Bạn nên chú ý món xào này không nên để thịt bò xào quá lâu vì như thế thịt bò sẽ rất dai và không ngon.

Thêm dầu ăn vào chảo, cho gừng, tỏi và đầu hành vào xào thơm. Sau đó cho rượu, nước dùng gà (nếu không có có thể thay bằng nước lọc), dầu hào, nước tương, đường, tiêu và khuấy đều.

Cho đậu hũ vào chảo trộn đều từ 1-2 phút rồi bỏ thịt bò vào xào tiếp 5 phút để nước vơi đi 1 nửa thì cho hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thịt bò rất giàu chất sắt có tác giúp bổ sung máu cho thể

Để đậu hũ xào thịt bò ra tô hoặc dĩa, trang trí tùy thích là đã có ngay món xào dinh dưỡng để đưa cơm rồi.

‘Nguyên liệu làm tai heo xào cay

làm tai heo xào cay
làm tai heo xào cay

cho 4 Phần ăn

 Phần ăn   

 Tai heo 1 cái

 Hành tây 1 củ

 Cà rốt 1/2 củ

 Hành boa rô 1 nhánh

 Nước tương 3 muỗng canh

 Tỏi 1 củ

 Hành tím 1 củ

 Dầu ăn 2 muỗng canh

 Hạt nêm 1 muỗng cà phê

 Bột canh 1/2 muỗng canh

 Bột ngọt 1 muỗng cà phê

 Tiêu 1 muỗng cà phê

 Sa tế 1 muỗng cà phê

 Thêm tất cả

Cách làm tai heo xào cay

thực hiện45m

 Xem đầy đủ

 Không hình

Thực hiện

Bước1

Cần tây, cà rốt, hành tây rửa sạch, cần tây cắt khúc, hành tây bổ múi cau, cà rốt cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Bước2

Tai heo rửa sạch bằng nước muối loãng, cho vào nồi luộc, tiếp đến cho tai heo vào nồi, đổ nước ngập mặt tai heo và thêm 1/2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh nước tương và luộc chín. Khi tai heo đã chín, vớt ra để khô. Dùng dao nhọn cắt mỏng từng miếng tai heo.

Bước3

Phi thơm hành, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, cà rốt vào xào sơ. Sau đó bỏ ra đĩa để riêng. Vẫn chảo đó cho tai heo vào xào, đảo đều tay, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế. Sau đó cho phần hành, cà rốt vào xào cùng (nên xào lửa lớn tránh hành, cà rốt bị chín mềm). Cuối cùng cho thêm cần tây cắt khúc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Bước4

Cho tai heo xào cay ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này làm mồi nhấm bia hay rượu đều là hết sẩy.

 Bông cải xào tương ớt

Bông cải có chứa nhiều vitamin cho cơ thể. Bông cải xào tương ớt là món ăn chay đơn giản, thực hiện nhanh mang đến cho bạn bữa ăn chay ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu làm Bông cải xào tương ớt:

 xao don gian thom ngon nong hoi
mon xao don gian thom ngon nong

2 tép tỏi

2 nhánh hành lá

1 trái chanh

1 muỗng tương ớt

2 muỗng dầu ăn

2 muỗng nước tương

Cách làm Bông cải xào tương ớt:

Cắt đôi bông cải ngâm với nước muối rồi rửa sạch, cắt bỏ cuống, xắt thành miếng nhỏ.

Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, chanh cắt đôi.

Phi thơm tỏi với dầu ăn và cho bông cải vào xào, đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi vàng.

Cho nước tương, vắt 1 trái chanh vào trộng đều. Tiếp theo rắc hành lá và đảo đều.

Đến khi bông cải gần chin cho tương ớt vào xào đều cho bông cải chin hẳn, tắt bếp.

Xếp bông cải xào tương ớt ra dĩa, trang trí và ăn cùng cơm nóng

134 views