Khử mùi tanh cá thịt 100% với 4 cách sau mà ai cũng phải biết

Cá và thịt là những món ăn thường ngày nhưng không biết chế biến làm sao để hết tanh và thơm ngon! Thông thường, rất nhiều bà nội trợ ngại chế biến cá thịt vì mùi tanh của chúng. Nếu không sơ chế kĩ, thịt cá sẽ mất ngon vì mùi tanh và gia đình của bạn không có một bữa cơm trọn vẹn. Vậy làm thế nào để khử mùi tanh và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt cá. Các bạn hãy tham ngay bài viết này nhé. 

Khử mùi tanh cá lúc sơ chế

Cá khi mua về phải rửa thật sạch với nước trước khi đánh vảy, cắt vây rồi dùng muối, chanh cắt lát, rượu trắng xát lên mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch trước khi mổ cho cá khử đi hết mùi tanh. Đối với những con cá da trơn thì bạn khử mùi tanh bằng cách hãy đổ vào chúng chút nước nóng, cạo sạch nhớt trên da, rồi rửa lại nước sạch thật kỹ. Như vậy cá sẽ không còn mùi tanh. Đối với cá chép thì 2 bên sườn của chúng có sợi gân trắng, bạn cần loại bỏ gân trắng này để giúp cá hết mùi tanh

Ngâm rửa cá để khử mùi tanh

Mình sẽ giới thiệu cho bạn những cách khử mùi tanh của cá vô cùng hiệu quả và đơn giản.

Khử mùi tanh cá bằng nước vo gạo: sau khi vo gạo xong, bạn giữ lại nước, bạn sẽ chắt lấy nước lần thứ 2 rồi cho cá vào ngâm 15 – 20 phút trước khi nấu, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

Khử mùi tanh cá bằng rượu trắng và gừng: Cá trước khi chặt khúc ra bạn hãy rửa với rượu trắng cho thêm vài lát gừng đập rập ra như vậy sẽ hết mùi tanh. Bạn rửa đi rửa lại nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch cho kỹ, để thật ráo nước rồi chặt khúc đem vào chế biến món ăn luôn. Làm cách này sẽ khử mùi tanh cá rất hiệu quả bạn nhé!

Khử mùi tanh cá bằng nước muối: Một cách đơn giản nhất mà bạn có thể làm đó là khử mùi tanh cá bằng nước muối. Bạn pha loãng nước muối với nước sạch dùng để rửa cá. Hoặc chà xát trực tiếp muối lên thân cá để khử mùi tanh, cá hết mùi tanh sẽ ăn rất ngon.

Cách khử mùi tanh cho cá
Cách khử mùi tanh cho cá

Khử mùi tanh cá với chanh: cá sau khi làm sạch sẽ cho vào ngâm nước cốt chanh (bạn có thể pha thêm chút nước) trong vòng vài phút rồi bạn vớt cá ra, rửa lại thật sạch với nước sạch, để ráo nước rồi đem chế biến món ăn.

Tẩm ướp gia vị cho cá

  • Tẩm ướp gia vị cho cá là một bước khá quan trọng nếu bạn muốn nấu những món ăn ngon. Đối với cá, thì ướp gia vị rất quan trọng, gia vị thấm vài thịt cá sẽ là món ăn đậm đà hơn, trọn vị hơn mà còn giúp khử hoàn toàn mùi tanh của cá.
  • Trước khi nấu, bạn nên ướp cá và để khoảng 15 phút.  Những gia vị thường dùng cho tẩm ướp món cá có tác dụng vô cùng hiệu quả khử mùi tanh đó là: gừng tươi, sau đó là các gia vị khác như giấm, me, ướt tươi, chanh, khế chua, sữa bò, rượu trắng,…và nhiều gia vị khác. Những gia vị này không chỉ giúp món ăn hết tanh mà là gia vị làm tăng thêm độ ngon cho món cá. Giúp bạn có những món ăn từ cá thơm ngon lạ miệng và hấp dẫn.

Khử bằng chanh và giấm

Giấm và chanh la hai loại nguyên liệu được nhiều bà nội trợ dùng để khử mùi tanh của cá. Cách sử dụng hai loại này để khử rất dễ, bạn chỉ cần rửa cá cho sạch, cắt một lát chanh hay thêm một chút giấm vào thoa đều lên bề mặt của cá. Sau đó rửa sạch một lần nữa với nước là bạn có thể chế biến mà không còn mùi tanh. Cách này giúp bạn khử mùi tanh triệt để của những loại cá, đặc biệt là cá da trơn. 

Khử mùi tanh cho thịt

Chần thịt qua nước sôi để khử mùi

Để khử mùi thịt heo, bạn cần làm như sau: trước khi chế biến thành những món ăn ngon, bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh thật sạch rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.

Khi thực hiện món thịt luộc, để khử mùi tanh trong thịt bạn hãy cho vào nước luộc một củ hành đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt. Bên cạnh đó, để tránh mùi, bạn có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra, rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất đấy Cũng đừng quên vớt bọt thường xuyên khi luộc để giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn nhé và giúp nước luộc trong hơn.

Cách khử mùi tanh cho thịt heo
Cách khử mùi tanh cho thịt heo

Dùng củ hành nướng giã nhuyễn hoặc rượu để khử thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm giàu dinh dưỡng trong các loại thịt nhưng với nhiều người chúng có mùi gây làm họ cảm thấy khó chịu và tanh khó ăn. Cách nhanh chóng để loại bỏ mùi này chính là dùng rượu trắng

Sau khi rửa sạch thịt bò với nước bạn có thể rửa lại thịt với rượu hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 – 20 phút. Cách làm này sẽ giúp giảm bớt mùi hôi và tanh trong thịt đồng thời khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn, giúp bạn có một món ăn hấp dẫn mà không bị tanh hôi

Cách khác, trong lúc ướp thịt, thay vì dùng tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành, sau đó đem ướp cùng thịt bò. Với các món hầm thái miếng lớn, để khử đi mùi hôi của thịt, bạn cho thịt vào nước lạnh và đem đun nóng lên sau đó vớt ra và thái miếng theo món ăn bạn muốn.

Cách khử mùi tanh cho thịt bò
Cách khử mùi tanh cho thịt bò

Xát gừng khử mùi tanh của vịt và gà

Thịt gà và vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt gà hay vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn và gây hôi tanh khó ăn.

Để món ăn chế biến từ gà hoặc vịt không bị hôi và thơm ngon, trước khi luộc nên cho thịt với chút muối hoặc gừng đập giập, có thể cả chút rượu trắng, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo sau đó đem luộc là được.

Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc thịt. Với cách làm này, gà, vịt sẽ hết mùi hôi và món ăn của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Cách khử mùi tanh cho thịt gà và vịt
Cách khử mùi tanh cho thịt gà và vịt

Khử mùi tanh cho cá bằng gia vị

Ướp gia vị cũng là một trong những cách giúp bạn khử mùi tanh cá thịt hiệu quả. Bạn có thể ướp một chút tiêu, hành lá, muối hay nước mắm. Đây là những gia vị có mùi thơm khá nồng, giúp bạn hiệu quả trong vấn đề loại bỏ triệt để mùi tanh của cá thịt. 

Khử mùi tanh cá thịt chưa bao giờ đơn giản đến thế với những công thức mẹo vặt trên đây. Bạn nhớ lưu ý vệ sinh thớt, dao thau…cho những lần làm sạch cá thịt sau nhé. Nếu bị dơ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng món ăn hàng ngày của cả gia đình bạn đấy. 

Trên đây là những mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi tanh hiệu quả. Việc khử mùi tanh cá thịt không còn là nỗi lo của các bà nội trợ vì những công thức ở trên. Bạn có thể khử bằng chanh, giấm, gừng và các loại gia vị…cho thịt cá thơm ngon trong quá trình chế biến. Chúc bạn và cả gia đình có những bữa ăn ngon hàng ngày. 

524 views