Mách nhỏ bạn vài món ăn sáng dễ làm cho gia đình

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thay vì việc ăn sáng ở các hàng quán, không kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chị em nội trợ hãy vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà thì quả là tuyệt vời.

Ngay tại nhà chị em cũng có thể nấu các món ăn sáng hấp dẫn, nóng hổi, vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà thưởng thức.

Bữa sáng luôn cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất để có thể cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc vất vả

Dưới đây là tổng hợp các món ăn sáng ngon cho cả gia đình, chị em tha hồ thay đổi thực đơn ăn sáng cho nhà mình thường xuyên rồi nhé!

1. Bánh mì trứng ốp

Bánh mì trứng ốp là món ngon dễ làm, thích hợp cho bữa sáng bận rộn. Món ăn này đơn giản nhưng cũng cần sự khéo léo để chiên trứng được vàng giòn, gia vị vừa phải.

Nguyên liệu:

• Trứng
• Xì dầu
• Đường trắng
• Hành lá
• Hạt mè (vừng)

Cách làm

• Bước 1: Đập hai quả trứng vào một bát nhỏ.
• Bước 2: Trộn nước sốt gồm xì dầu, đường
• Bước 3: Cho trứng vào một góc chảo để chiên, đổ hỗn hợp xì dầu lên trên.
• Bước 4: Chiên trứng trong vòng 1 phút dưới lửa nhỏ.
• Bước 5: Rắc hành lá, hạt mè lên trên rồi cho ra đĩa. Đây là món trứng ốp ăn với trứng ngon nhất, tuyệt vời nhất mà bạn nên làm theo.

2. Bún ốc sườn sụn

Các món ăn sáng ngon miệng như là bún, phở, hủ tiếu, cháo dễ ăn nhất vào buổi sáng. Trong đó món bún ốc sườn sụn được nhiều người cực kỳ yêu thích. Món bùn này được làm ốc bươu, sườn sụn, xương ống… nên có hương vị thơm ngon, dậy mùi và giúp bạn ăn ngon hơn vào bữa ăn sáng.

3. Bánh mì chảo

Bánh mì chảo được xem là món ăn dễ dàng chế biến nhất trong các món ăn sáng nhanh gọn tại nhà. Chỉ chưa đầy 5 phút mà bạn có thể chuẩn bị ngay được một món ăn sáng cực kỳ bổ dưỡng cho gia đình của mình.

Nguyên liệu làm bánh mì chảo:

• Bánh mì: 2 chiếc
• Xúc xách: 2 cây loại ngon
• Trứng gà: 2 quả
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà chua: 3 quả
• Pate: 100 gam
• Hành- tỏi băm
• Hành lá, rau mùi, ớt
• Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm bánh mì chảo:

• Lấy dao khía nhẹ lên thân xúc xích thành những đường chéo song song. Việc này giúp cho xúc xích khi chiên có hình dáng đẹp mắt.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên chín đều hai mặt. Sau đó, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.
• Bạn để nguyên chảo rồi đập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa nhỏ cho dễ kiểm soát độ chín của trứng, lúc trứng còn ướt bạn rắt lên một ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn có thể chiên lòng đào hoặc chín tùy thẻo sở thích của mình. Sau đó, gắp trắng ra đĩa cùng với xúc xích.
• Cà chua rửa sạch, thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, tốt nhất là ngâm với nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước sốt bánh mì:

• Để làm nước sốt được ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, tắt bếp. Sau đó, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua một cách dễ dàng.
• Bạn cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một cái bát, không nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, khi thái dễ bị nát và mất nước.
• Vẫn sử dụng chảo vừa rán xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng với hành tỏi, đun nhỏ lửa cho nhuyễn cà, cho vào một ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát con nước lọc, nêm lại gia vị, rắc một ít hạt tiêu vào cho dậy mùi. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa phải là ngon.
• Bày xúc xích và trứng, dưa chuột và ít pate vào trong chảo nước sốt cà, bày một ít rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Bánh mì bạn có thể đem nướng nóng lên nếu thích rồi ăn kèm với sốt trong chảo. Tuy nhiên, nếu đãi cả nhà thì bạn không thể để trong chảo được, với chảo làm ở nhà có quai nhìn sẽ hơi mất mĩ quan, bạn có thể bày ra đĩa sâu lòng nhé.

4. Miến xào thịt bằm

Nguyên liệu làm miến xào thịt bằm:

• 85g miến rong
• 80g thịt heo
• 1 muỗng canh sa tế (độ cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Vài tép tỏi; 1 cây hành lá; 1 nhánh gừng nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, muối

Cách làm miến xào thịt bằm:

• Miến rửa sạch, ngâm với nước lạnh cho đến khi miến mềm rồi mới vớt miến ra cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Nếu bạn đang vội, bạn có thể ngâm miến với nước ấm cho tiết kiệm thời gian.
• Thịt rửa sạch, thái miếng rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Gừng cũng cạo vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.
• Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, trút đầu hành trắng, tỏi và gừng bằm nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.
• Khi thấy thịt băm săn lại, thêm 1 muỗng canh sa tế vào xào chung cho đến khi thịt thấm đều màu. Lượng sa tế này bạn có thể tăng hay giảm tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Cho miến vào, đảo nhẹ tay cho đến khi miến trộn lẫn với các nguyên liệu.
• Thêm 160ml nước nóng hoặc nước dùng, tiếp tục đun sôi rồi mới hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng vài phút cho sợi miến nở mềm. Nêm 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào và ½ muỗng cà phê muối cho thật vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên mặt, đảo đều lại lần nữa rồi tắt bếp.

5.  Bún thịt nấu chua

Nguyên liệu làm bún thịt nấu chua:

• 400-500g bún
• 100-150g thịt nạc vai xay nhỏ
• 3 trái cà chua
• vài nhánh hành lá
• 1 mớ rau mùi tàu
• 1 giắt me (để nấu canh chua)
• 1 củ hành tím khô
• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách làm bún thịt nấu chua:

• Thịt nạc ướp với chút mắm.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.
• Hành tím bỏ vỏ, thái lát.
• Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa chín tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.

6. Mì xào thịt bò

Nguyên liệu làm mì xào thịt bò:

• 1 mớ ngồng cải (hoặc rau cải)
• 300gr thịt bò
• 3-4 gói mỳ tôm
• 3 muỗng canh xì dầu
• 3 muỗng canh dầu hào
• Đường, dầu ăn, tỏi.

Cách làm mì xào thịt bò:

• Rau ngồng cải nhặt đoạn non, rửa sạch.
• Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng canh xì dầu, đường, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều để khoảng 10-15 phút.
• Ngâm mỳ vào nước lạnh cho mì nở ra.
• Cho chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào qua, xào thịt bò săn lại thì cho ra đĩa.
• Tiếp tục cho rau cải vào xào. Sau đó thêm 1/4 bát con nước vào đảo cùng và đậy vung 3-5 phút cho rau ngồng cải chín. Dùng dao cắt thử xem rau đã chín mềm thì vớt ra đĩa.
• Cho tiếp mỳ vào chảo, đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thịt bò, rau cải, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào xào chung với mì để vị cay đều hơn, nhanh tay khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, bày lên đĩa.

Lưu ý: Không ướp nước mắm với thịt bò vì như thế thịt bò sẽ chảy nước.

Nếu không có thời gian ngâm mì, bạn có thể chần mì qua nước sôi rồi vớt ra, cho ít dầu ăn vào đảo đều để mì không bị rối khi xào.

Nếu thích ăn mì xào thịt bằm thì bạn có thể băm/ xay thịt bò rồi chế biến như bình thường nhé!

7. Mì xào nghêu

Nguyên liệu làm mì xào nghêu:

• 300g mì
• 1kg nghêu
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây cắt nhỏ
• 1 muỗng súp thì lá cắt nhỏ
• 4 muỗng cà phê tỏi băm
• 80ml rượu mùi
• 2 muỗng súp cà chua hộp
• 1-2 muỗng cà phê đường
•  Muối

Cách làm mì xào nghêu:

• Nghêu rửa sạch, để ráo nước.
• Mì luộc chín, để ráo.
• Đun nóng dầu ô liu trong cái chảo lớn, mức lửa vừa, thêm hành tây, trút nghêu và thì là vào đảo nhanh, rắc muối. Khuấy đều và xào cho đến khi nghêu mở, khoảng 4-5 phút, thêm tỏi băm nhỏ và xào trong 1 phút nữa.
• Cho sốt cà chua vào nước hấp nghêu, nêm muối và đường. Khuấy đều, đun lửa liu riu khoảng 20 phút.
• Mì luộc lần lượt các nhiệt đến một hơi sôi chậm và nấu trong 20 phút. Trong khi nước sốt cà chua là nấu ăn, đun nóng một nồi nước lớn muối cho mì ống.
• Nếu muốn nước sốt mịn, thêm rượu. Bạn có thể cho nước sốt vào máy xay một lượt.
• Đun phần nước sốt lên, cho mì vào, cho phần nghêu đảo chín trên vào, trộn đều.

8. Bún bò cà chua

Nguyên liệu làm bún bò cà chua:

• Cà chua khoảng 3 trái to vừa, lột vỏ, một nửa cắt nhỏ, một nửa cắt múi, để riêng
• Thịt bò băm khoảng 200 g
• 1 củ sả, rửa sạch, đập dập
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành ta, thái mỏng
• Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm
• Hành ngò, cắt nhỏ
• Bún

Cách làm bún bò cà chua:

• Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm. Ướp hành phi này, tỏi, muối, tiêu vào thịt bò. Trộn đều, ướp khoảng 30′.
• Trong một nồi khác, cho sả đập dập và 2 tô nước, đun sôi khoảng 20’~30′ cho sả ra nước thơm. Xong vớt sả bỏ đi.
•  Bắt nồi dầu trở lại bếp, nồi nóng, cho thịt vào xào cho thịt săn lại. Cho thịt ra đĩa.
• Cho 1/2 cà chua cắt nhỏ vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu đẹp. Cho thịt trở lại nồi.
• Cho nước đun sôi có hương sả ở bước 3) và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vưà ăn, hơi nhạt một tí. Đun thêm khoảng 5-10 phút. Nếu muốn ăn thịt tái thì chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này mới nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.
• Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước và cà chua vào tô và thưởng thức.

9. Cơm rang thơm ngon

Những khi nhà còn thừa cơm từ bữa tối hôm trước thì món cơm rang sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng

Nguyên liệu:

• 6 bát cơm nguội
• 2 quả trứng lớn, đánh tan; 1 muỗng canh dầu ăn; ¼ chén thịt xông khói xắt nhỏ (có thể dùng lạp xưởng hoặc xúc xích tùy ý; 8-10 con tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen; ½ chén hạt đậu Hà Lan; ½ chén củ cà rốt thái hạt lựu; 1 múm muối; ¼ muỗng cà phê tiêu trắng; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu; 2 nhánh hành lá, thái nhỏ

10. Hủ tiếu hải sản

Nguyên liệu:

•  250g tôm
• 300g mực
• 1 lít nước dừa tươi
• 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn
• 1 muỗng canh ớt xay nhuyễn
•  1 muỗng canh sả xay nhuyễn
• 1 muỗng canh hạt điều màu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 300g hủ tiếu khô
• 2 tép hành lá thái khúc
• Gia vị: muối, đường phèn, bột nêm, nước mắm, tiêu…
•  Rau sống (xà lách, bạc hà, vạn thọ, diếp cá, …tùy thích).

120 views