Mẹo hay chữa món ăn khi lỡ tay nêm quá lố

Bữa cơm gia đình luôn là một phần quan trọng trong cuộc sống. Để làm được một bữa cơm ngon đòi hỏi rất nhiều công sức từ việc lên thực đơn, lựa chọn nguyên liệu cho món ăn và nấu nướng. Do vậy, thi thoảng bạn có nêm gia vị hơi quá tay cũng là chuyện bình thường. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn một vài mẹo cực hữu ích trong những trường hợp này nhé!

Mẹo hay chữa món ăn khi lỡ tay nêm quá lố
Mẹo hay chữa món ăn khi lỡ tay nêm quá lố

Trong công việc nội trợ, không ít lần bạn gặp phải trường hợp nêm nếm quá tay, làm món ăn quá mặn, quá ngọt hay quá béo, không thể nuốt nổi. Với người mới làm quen bếp núc, tưởng đâu đây là những trường hợp “bất khả kháng”, tuy nhiên, với một chút kinh nghiệm, bạn có thể xử lý dễ dàng.

Khi món ăn quá mặn

1. Dùng nước chanh tươi

Bạn cho thêm một ít nước chanh tươi vào món ăn giúp làm giảm bớt muối. Đây là một trong những cách loại bớt muối mà không làm hỏng mùi vị của món ăn nhé. Nước chanh có thể làm giảm bớt muối nhưng bạn cũng cần lưu ý là chỉ cho nước chanh vào những món ăn không sử dụng các sản phẩm sữa nhé. Vì chanh có tính axit sẽ khiến sữa bị kết tủa do đó sẽ không tốt cho sức khỏe nha.

Nước chanh tươi vào món ăn giúp làm giảm bớt muối
Nước chanh tươi vào món ăn giúp làm giảm bớt muối

2. Dùng đường hoặc mật ong

Bạn cho một ít đường hoặc mật ong cũng là biện pháp giúp bạn “cứu” món ăn đang bị mặn do có quá nhiều muối. Độ ngọt của đường và mật ong sẽ trung hòa, làm giảm bớt vị mặn. Như thế món ăn sẽ dễ ăn hơn.

3. Dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua

Việc bạn cho thêm độ chua cho món ăn bằng cách sử dụng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua sẽ làm cho vị của món ăn dịu lại, ít mặn hơn  như lúc ban đầu. Cách này đặc biệt phù hợp với các món ăn có thành phần từ sữa như phomai, kem tươi… bởi chúng không chỉ giúp món ăn bớt mặn mà còn ngon miệng hơn.

4. Dùng khoai tây sống

Bạn có thể gọt vỏ một củ khoai tây sống, thái thành những lát to và cho vào món ăn. Sau đó, ngâm khoai tây trong món ăn đã nấu khoảng 10 phút như thế khoai tây sẽ hút bớt lượng muối. Chú ý là bạn không nên lấy khoai tây ra khỏi món ăn cho đến khi bạn dọn bữa nhé.

Khoai tây sẽ hút bớt lượng muối.
Khoai tây sẽ hút bớt lượng muối.

5. Dùng lòng trắng trứng

Nếu món canh hoặc súp nấu bị mặn, hãy dùng lòng trắng trứng không đánh tan cho vào nồi, chờ nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Lòng trắng trứng sẽ hút bớt vị mặn đi, trả lại vị thanh ngọt cho nước dùng.

Món ăn quá cay

1. Thêm sữa hoặc bơ vào trong món ăn

Còn tùy theo các món ăn bạn có thể dùng sữa tươi, sữa chua hoặc bơ để giảm cay cho món ăn. Các nguyên liệu này có vị ngọt nên sẽ làm trung hòa món ăn và giúp món ăn giảm bớt vị cay và có được đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Sữa chua hoặc bơ để giảm cay cho món ăn
Sữa chua hoặc bơ để giảm cay cho món ăn

2. Thêm nước dùng

Bí quyết để chữa cháy cho món ăn cay đơn giản nhất chính là thơm nước dùng vào món ăn. Bạn có thể đổ thêm một ít nước dùng hoặc nước lã rồi nấu sôi trở lại. Sau đó, bạn nêm nếm lại món ăn để xem độ cay đã phù hợp hay chưa. Bạn không nên cho vào các loại gia vị như muối ớt, hạt tiêu…. Tuy nhiên, cách này có thể sẽ khiến cho món ăn bị thừa vì có nhiều khẩu phần nhưng đây chính là cách chữa cháy hiệu quả để giảm vị cay cho món ăn.

3. Bổ sung đường hoặc mật ong

Bạn cũng có thể sử dụng đường hoặc mật ong để làm trung hòa vị cay của món ăn. Tuy nhiên, bạn không được cho thêm đường nhiều quá vì khiến cho món ăn có vị chua ngọt rất ngang.

4. Bổ sung vị chua

Nếu muốn làm giảm độ cay của món ăn, bạn có thể làm tăng thêm độ cho cho món ăn bằng cách pha thêm giấm gạo, nước cốt chanh hoặc nước sốt cà chua. Đây chính là một trong những cách chữa cháy cho món ăn bị cay rất hiệu quả và an toàn.

Chữa cháy cho món ăn bị cay bằng vị chua
Chữa cháy cho món ăn bị cay bằng vị chua

5. Bổ sung rau xanh

Khi món ăn quá cay, bạn cũng có thể bổ sung rau xanh cho món ăn để làm giảm độ cay của món ăn đó. Nguyên nhân là do trong  rau xanh có chứa nhiều chất xơ và một lượng đường sẽ làm giảm bớt vị cay của món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung các loại rau củ quả vào trong bữa ăn như khoai tây, đậu ca ve, cà rốt….

Lưu ý: Bạn cần cắt nhỏ rau xanh hoặc các loại củ này để giúp chúng có thể dễ dàng hấp thụ, làm giảm vị cay của món ăn. Sau khi làm xong bạn có thể vớt ra ngoài.

Khi lại quá ngọt

Với thức ăn nêm quá ngọt, bạn có thể dùng muối như cách mà ai cũng nghĩ ra, hoặc có thể dùng dấm táo. Giấm táo có thể giảm bớt độ ngọt hiệu quả.

Món ăn quá béo

Món ăn có chứa nhiều dầu mỡ vừa không tốt cho sứa khỏe vừa gây ra cảm giác ngán ăn cho người thưởng thức. Để lấy bớt lượng mỡ trong các món canh, súp… bạn có thể dùng những cách sau:

Cho một ít lá cải xoăn lên trên bề mặt nồi súp
Cho một ít lá cải xoăn lên trên bề mặt nồi súp
  • Cho một ít bột nổi vào nồi canh, bột sẽ giúp hòa tan dầu mỡ làm món ăn có vị thanh đạm hơn. Bạn cũng có thể cho một ít lá cải xoăn lên trên bề mặt nồi súp hoặc canh đang nấu để làm giảm lượng chất béo dư thừa.
  • Nếu không có những nguyên liệu trên, còn một cách đơn giản khác bạn có thể áp dụng đó là đồ ăn nấu xong bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng đồng hồ, dầu mỡ sẽ đông lại và bạn dễ dàng vớt chúng ra được. Vậy là bạn không còn lo lắng khi món ăn quá béo ngậy nữa rồi!

Món ăn bị cháy

Đầu tiên bạn cần tắt bếp ngay và nhấc thức ăn ra khỏi bếp, đặt nơi thoáng mát. Khi thức ăn nguội, với những món khô như chiên, kho hoặc nướng, bạn dùng kéo cắt bỏ và để lại những phần sử dụng được. Với những món nước như súp, hầm hay cháo, bạn dùng muỗng hớt những phần trên mặt không bị cháy khét qua một nồi sạch khác, nhớ múc nhẹ tay và không chạm đến phần cháy khét.

Kế tiếp là nấu lại thức ăn đã làm sạch, cho thêm nước vào rồi nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt bạn có thể khử mùi cháy khét bằng cách phi nhiều hành, tỏi hoặc thêm nhiều nước sốt.

Để tránh trường hợp thức ăn bị cháy gây hại cho sức khỏe và mất thẩm mỹ, bạn hãy sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn hoặc các loại bếp có chế độ hẹn giờ nấu ăn rất tiện lợi. Ngoài ra, bạn hãy đầu tư bộ nồi, chảo có độ chống dính tốt, điều đó cũng hạn chế phần nào thức ăn bị cháy.

Phía trên là một số cách giúp chữa các món ăn bị nêm nếm quá tay, không cần lo lắng đã có những bí quyết đơn giản. Các mẹ hẫy áp dụng các mẹo chữa món ăn như bài viết được tốt nhất nhé!

671 views