Món ngon nhất dành cho gia chủ đãi khách đến chơi nhà

Món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn nữa khi được vắt thêm chút chanh để có được vị chua đầy quyến rũ. Vào những ngày Tết, khi bánh kẹo không còn giữ vị trí độc tôn thì thịt bò khô, cùng chút rượu và ô mai chua ngọt, đã trở thành những món ngon hấp dẫn không thể thiếu để gia chủ mời khách đến chơi nhà, chúc Tết.

Nem rán

Nem rán là một món ăn truyền thống của Việt Nam, tuy vậy nó không bao giờ khiến thực khách nhàm chán vì có rất nhiều cách chế biến món ăn này. Nước chấm cũng khiến cho món ăn ngon hơn.

Nguyên liệu:

Thịt lợn vai

Trứng gà 2 quả

Mộc nhĩ, miến, nấm hương

Cà rốt, hành tươi, hành khô

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh.

Tỏi, chanh, ớt

Bánh nem cuốn

Dầu ăn

Thực đơn đãi khách-Nem rán

Cách chế biến:

Thịt lợn rửa sạch và băm nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay thịt tuy nhiên ăn sẽ không ngon bằng.

Lấy 1 nắm miến đem ngâm vào nước ấm cho mềm, sau đó thái khúc khoảng 3-4cm.

Hành khô bóc vỏ, đập nhỏ. Hành lá cắt khúc nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho nở sau đó thái sợi. Cà rốt thái sợi. Nấm thái nhỏ.

Đem trộn tất cả các nguyên liệu cùng với nhau, đập trứng gà vào, cho thêm gia vị nước mắm, hành lá, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu vào trộn thật đều.

Sử dụng bánh đa nem để cuốn thịt thành từng chiếc bằng tầm 2 ngón tay.

Cho dầu ăn vào chảo, nhiều dầu sẽ giúp rán nem được giòn hơn. Khi dầu nóng già, thả từng chiếc nem vào rán và để lửa vừa. Khi các mặt đã hơi chín vàng thì vớt ra. Chúng ta sẽ rán nem 2 lần để nem được giòn lâu.

Pha nước chấm, bạn cần nước mắm ngon, bột ngọt, đường, tỏi và ớt băm nhỏ tùy theo khẩu vị của gia đình mà cho theo tỷ lệ thích hợp.

Nem rán ăn kèm với rau sống: xà lách, rau mùi.

 

cách làm Nộm thập cẩm

Món nộm thập cẩm sẽ là món hết nhanh nhất trong bữa ăn đãi khách bởi hương vị chua cay mặn ngọt rất vừa miệng.

Nguyên liệu:

Tai heo

Cà rốt, su hào, xoài xanh

Rau thơm, chanh

Gia vị: mắm, bột ngọt, bột canh, ớt, tỏi

Lạc rang

Nộm thập cẩm-thực đơn đãi khách tại nhà

Cách làm:

Luộc tai heo cho chín và thái sợi dài.

Cà rốt, su hào, xoài xanh đem gọt vỏ và thái sợi nhỏ. Rau thơm cắt khúc nhỏ. Tỏi và ớt băm nhỏ.

Để có nước trộn, lấy 1 thìa mắm, 2 thìa đường, ớt, tỏi, 1 thìa nước cốt chanh và khuấy cho tan hết.

Cho nước mắm này vào phần tai và cho tất cả các củ thái sợi và rau thơm vào đảo cùng. Rắc lạc rang lên trên mặt và thưởng thức.

Khô mực ngào ớt và Mực khô tẩm gia vị

Ai đã từng ghé qua mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, đến với Đà Nẵng sôi động, Quy Nhơn mộng mơ, hẳn đã từng thưởng thức hai món đặc sản có tên gọi là Khô mực ngào ớt và Mực khô tẩm gia vị. Cả hai món mực này đều được chế biến từ những chú mực ốc tươi ngon nhất, có vị cay cay của ớt, chút vị mặn mòi của biển, vị ngọt của đường và mật ong và đặc biệt là dậy mùi thơm của mực.

Những con mực khô ngào ớt óng ánh hay những dải mực khô tẩm gia vị đầy hấp dẫn đã khiến cho những cuộc nhâm nhi của cánh nam nhi càng trở nên sôi động. Mực dùng ăn liền, không cần chế biến thêm, có thể dùng với mỳ gói, ăn với cơm, và đặc biệt là nguyên liệu để làm gỏi xoài rất hấp dẫn.

. Mực ống chiên giòn, hấp gừng, nướng

Bánh đa xúc thịt băm

1296462720 banh da thit bam ngon
1296462720 banh da thit bam ngon

Nguyên liệu:

Rau thơm các loại (mùi, húng, húng bạc hà, kinh giới, mùi tàu…)

Thịt bò xay sẵn, sả băm, hành tỏi, vừng, ớt…

Cách làm:

– Rau thơm các loại nhặt và ngâm rửa thật kỹ, thái rối

– Thịt bò xay sẵn có thể mua ở siêu thị cho tiện, ướp cùng sả băm nhuyễn, gia vị cho vừa miệng.

– Sắp sẵn rau lên trên đĩa đẹp, nếu thích trang trí thêm hoa cà chua, cà rốt.

– Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt bò vào xào với lửa to và đảo nhanh tay. Cuối cùng cho thêm hạt tiêu.

– Cho thịt bò lên đĩa rai đã sắp sẵn, thêm hạt vừng phủ lên bề mặt.

– Món này có thể dùng bánh đa hoặc phồng tôm xúc, và nhắm cùng bia, rượu đều hết ý.

 Mực khô, tôm khô xào cay

Nguyên liệu:

Mực hay tôm càng to càng ngon

Mật ong, ớt tương

Cách làm:

– Mực hoặc tôm ngâm với nước ấm khoảng 30 phút

– Xé mực thành những sợi nhỏ, nếu là tôm thì xé làm hai hoặc dùng chày giã hơn mềm một chút là được.

– Đun nóng chảo cùng chút dầu ăn, cho mực hoặc tôm vào xào với lửa to và nhanh tay để mực không bị dai.

– Nêm 1 thìa mật ong, ớt tương, trộn đều rồi tắt bếp.

 Bò viên xào sa tế

Bò viên xào sa tế
Bò viên xào sa tế

Nguyên liệu:

Bò viên bán sẵn ở siêu thị

Sa tế, gia vị

Cách làm:

– Bò viên mua về trữ ở ngăn trên cùng tủ lạnh nếu ăn ngay còn không để ngăn đá, khi cần dùng đến mang ra xả đông.

– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, với món này nên cho nhiều dầu và phi thơi hành tỏi băm.

– Cho bò viên vào đảo, tiếp đến cho sa tế, nếu không ăn được nhiều cay bạn có thể tự làm tương ớt không cay để chế biến món này.

– Nêm gia vị và đun khoảng 10 phút cùng lửa nhỏ là được.

 Chân gà nấu củ cải trắng

Nước dùng được nấu từ xương ống, cho củ cải trắng vào, để lửa nhỏ, sau đó cho chân gà vào nấu trong khoảng 7 phút là xong. Nhớ mở nắp nồi để nước lèo không bị đục. Khi ăn cho thêm hành chần (cắt dài khoảng 7-8cm). Chân gà chấm với tương ớt, muối, tiêu, chanh.

Đây là món có “nội lực thâm hậu” nhờ thỏa điều kiện “một người khỏe, hai người vui” vì củ cải trắng chứa nhiều chất xơ và đường, giúp giảm xơ cứng động mạch, còn chân gà có công dụng tăng cường canxi, giúp xương cốt chắc khỏe.

Chú ý, người có cholesterol cao không nên ăn chân gà công nghiệp vì chứa nhiều chất béo.

Chân gà ngâm với nước pha chanh sẽ trắng sạch hơn

 Đà điểu nhúng giấm

500 333 mot so mon nhau ngon cho quy ong e00a
500 333 mot so mon nhau ngon cho quy ong e00a

Thịt đà điểu thái mỏng, to bản, ướp gia vị (tiêu, đường, nước tỏi, sả, bột nêm) xếp vào đĩa. Nước nhúng thịt: nước dừa xiêm, giấm, gia vị, sả băm nhuyễn, tiêu, đường. Món này ăn với rau sống, bánh tráng, khế, chuối chát, dưa leo và mắm nêm. Mắm nêm được bán sẵn tại các siêu thị, chợ, chỉ cần mua về cho thêm thơm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thịt đà điểu có lượng đạm tương đương với thịt gà, bò nhưng lượng mỡ thấp hơn từ 50-60%. Hàm lượng cholesterol trong thịt đà điểu cũng ít hơn thịt heo, bò, gà. Thịt đà điểu lại chứa nhiều sắt, tốt cho những phụ nữ không thích bia rượu nhưng khoái “phá mồi”.

Tai heo cuốn đinh lăng

Đây là món ăn bài thuốc ngon miệng.

Cách làm: luộc tai heo trong nước có nêm chút muối. Tai heo chín, vớt ra bỏ vào tô nước lọc, cho vào tủ lạnh khoảng 7-10 phút, rồi dùng dao xắt mỏng, trộn thính sao cho vừa ăn và có mùi thơm của thính. Ăn kèm với xà lách, đinh lăng, các loại rau thơm như ngò, kinh giới, chấm nước mắm chua ngọt. Món ngày giúp hưng phấn nhờ vitamin C trong rau xanh.

Riêng đinh lăng là vị thuốc Nam có khả năng chống mệt mỏi và làm tăng sức dẻo dai của cơ thể.

cách làm mướp đắng nhồi thịt

Không phải ai cũng ăn được mướp đắng, tuy nhiên món mướp đắng nhồi thịt lại cực kì hấp dẫn, có vị ngọt và hơi đắng thanh thanh, ăn mát và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

4 quả mướp đắng

100g thịt lợn xay

Xương gà

Mộc nhĩ, hành lá

Gia vị: mắm, bột canh, bột ngọt.

Mướp đắng ngồi thịt-thực đơn bữa cơm đãi khách

Cách chế biến:

Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt sạch và thái nhỏ. Trộn thịt lợn xay và mộc nhĩ, cùng với chút gia vị.

Mướp đắng cắt khoanh tròn dài khoảng 3-4cm, bỏ hạt và nhồi thịt vào giữa.

Xương gà rửa sạch, đổ nước lọc vào nịnh nhừ khoảng 20 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho mướp đắng vào nồi nước đun thêm khoảng 10 phút. Trước khi tắt bếp cho hành lá và bột ngọt.

Củ cải khô và mực khô cay là 2 món ăn lai rai tuyệt ngon cho bữa nhậu ngày mưa.

  • Món ngon.

    1. Củ cải khô cay

    Nguyên liệu:

    – 2,5 kg củ cải khô

    – 1 thìa dầu thực vật

    – 3 tép tỏi băm

    – 2 nhánh hành lá băm

    – 2 thìa canh nước mắm

    – 3 thìa ớt tươi

    – 3 thìa nước đường

    – 2 thìa hạt mè

Cách làm:

Rửa sạch củ cải khô dưới vòi nước vài lần. Sau đó ngâm 1 lần trong nước lạnh khoảng 7 – 8 phút.

Vắt sạch nước và để củ cải lên rá cho ráo nước.

Đổ dầu vào chảo, bật bếp lửa vừa và xào qua củ cải trong 1 phút. Sau đó vớt ra để nguội.

Trộn đều tỏi, hành lá, nước mắm, ớt, nước đường trong một cái bát trộn.

Thêm củ cải khô vào bát trộn, đeo găng tay và trộn đều hỗn hợp.

Rắc hạt mè lên trên cùng và chuyển sang đĩa thưởng thức. Phần còn lại cho vào tủ lạnh bảo quản được trong 1 tháng.

212 views