Những lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn

Chảo chống dính là dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của các gia đình. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách sẽ có thể gây nguy hại đến sức khỏe của gia đình bạn. Hãy tham khảo bài viết ngày hôm nay đễ xem nên sử dụng chảo chống dính như thế nào cho đúng cách nhé!

Sử dụng chảo chống dính như thế nào để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình?
Sử dụng chảo chống dính như thế nào để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình?

Những sai lầm khi sử dụng chảo chống dính mà các mẹ nội trợ hay mắc phải

Nấu ăn bằng dụng cụ chống dính trên nhiệt độ cao

Chất chống dính bản chất hóa học là một loại polyme chịu nhiệt. Có rất nhiều loại chống dính khác nhau tùy thuộc vào giá tiền mà nó có tốt hay không tốt. Tuy nhiên việc nấu ăn trên nhiệt độ cao, sẽ khiến cho lớp chống dính bị bong tróc, điều này rất dễ bị trộn lẫn vào thực phẩm. Và tùy thuộc vào loại lớp phủ chống dính trên chảo mà chất đó có lành mạnh hay gây độc hại.

Ở nhiệt độ bình thường thì không có hại gì nhưng khi đốt nóng lên 300-500 độ C thì hợp chất chống dính này sẽ tạo ra lớp khói có chứa các phức chất Perfluoisobutylene, Perfluorooctanoic Acid PFOA và Carbonylcloride – là những chất độc gây tức ngực, khó thở…, có thể gây ung thư và gây sẩy thai.

Sử dụng bình xịt nấu ăn

Không chỉ là chảo chống dính mà bình xịt nấu ăn có thể làm hỏng bất kỳ loại chảo nào, ngay cả khi bạn chỉ nấu rau đơn thuần. Dầu ăn từ bình xịt sẽ tích tụ lên bề mặt của chảo khi đun nóng. Tuy nó không tạo ra hiệu ứng ngay lập tức nhưng việc lặp đi lặp lại sẽ để lại các cặn xung quanh cạnh chảo. Để làm sạch các mảng cặn này thường rất khó và làm mạnh tay, điều này sẽ ảnh hưởng tới tuổi thọ của chiếc chảo chống dính của bạn.

Dùng thìa kim loại để đảo thức ăn

Dùng thìa kim loại để đảo thức ăn dễ gây hư hại lòng chảo
Dùng thìa kim loại để đảo thức ăn dễ gây hư hại lòng chảo

Sử dụng các vật sắc nhọn như dao hoặc muỗng kim loại để đảo thực phẩm hoặc trút, gạt thức ăn khỏi chảo, cùng với những thứ như len thép (miếng cọ bằng kim loại) để làm sạch, có thể làm xước và hư hỏng lớp phủ chống dính trên chảo. Một khi các lớp phủ trên chảo không dính bắt đầu tróc hoặc bị rỗ, tốt nhất là bạn nên thay thế chúng. Vì khi bị bong tróc, hiệu quả chống dính không những bị giảm mà những vụn chống dính bong tróc có thể lẫn vào đồ ăn của bạn đi vào cơ thể.

Làm sạch chảo chống dính bằng miếng cọ rửa chống trầy xước

Chuyên gia kỹ thuật Act Au của hãng chất chống dính Teflon cho biết kim loại là kẻ thù của chảo chống dính. Thực tế, rất nhiều người thường quen tay dùng miếng cọ kim loại để rửa chảo và cho rằng rửa như vậy chảo sẽ sạch sẽ hơn.

Nhưng đây lại là một sai lầm, bởi việc chà xát bằng miếng cọ kim loại sẽ khiến lớp chống dính bị bong tróc, không chỉ làm chảo nhanh hỏng, mà khi nấu ăn còn khiến chất độc dễ ngấm vào thực phẩm hơn. Vì vậy, chỉ nên rửa chảo bằng bọt biển hay giẻ mềm.

Rửa chảo khi mới dùng xong

Chuyên gia Mariette Mifflin lưu ý không nên rửa chảo khi vừa chiên rán xong, do nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính. Bạn chỉ nên ngâm nước hoặc rửa khi chảo gần nguội. Ngoài ra, việc ngâm giúp cặn muối và thức ăn thừa dễ gột rửa hơn.

Không bảo trì chảo chống dính

Việc bảo trì chảo chống dính có thể giúp chảo của bạn kéo dài tuổi thọ nó còn giúp món ăn trông ngon mắt hơn. Để bảo trì chảo của bạn, chỉ cần rửa sạch và để khô hoàn toàn, sau đó dùng khăn giấy để chà khoảng một muỗng cà phê dầu ăn xung quanh bên trong chảo. Nó cũng là một ý tưởng hữu ích để làm mới chảo bằng cách chà một lượng nhỏ dầu khắp lòng chảo mỗi lần trước khi sử dụng nó. Đảm bảo với bạn hiệu quả chống dính của nó sẽ lại như lúc chảo mới mua. Mách bạn: Đó cũng là một bí quyết hay để bạn tráng được món trứng lát mỏng tang mà không bị rách. Đừng cho nhiều dầu, chỉ cần tráng qua một lớp dầu mỏng khắp mặt chảo là được.

Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để đảm bảo sức khỏe.

1.Cấu tạo của chảo chống dính

Theo các chuyên gia, chất chống dính thông thường là vật liệu khá rẻ tiền và không bền. Chúng bị mòn đi theo thời gian và rất dễ bị trầy xước. Khi đó chất chống dính này dễ dàng bị phân hủy, trộn lẫn vào thức ăn và gây tác động trực tiếp lên sức khỏe con người.

Nếu bạn mua nhầm, sử dụng chảo chống dính không thương hiệu, không có giấy kiểm định an toàn thì nguy cơ mắc phải ung thư là rất cao.

Để tránh những nguy cơ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đến từ việc sử dụng chảo chống dính. Bạn nên chọn sử dụng chảo chống dính của những thương hiệu uy tín. Những loại có công bố những tiêu chuẩn và chế biến thực phẩm ở nhiệt độ vừa phải.

2.Không nên sử dụng miếng rửa kim loại

Sử dụng giẻ mềm hoặc miếng bọt biển để chùi rửa chảo chống dính
Sử dụng giẻ mềm hoặc miếng bọt biển để chùi rửa chảo chống dính

Những miếng rửa kim loại được xem như kẻ thù của chảo chống dính. Bởi vì chà xát bằng miếng cọ kim loại sẽ khiến lớp chống dính bị bong tróc. Điều này không chỉ làm chảo nhanh hỏng mà khi nấu ăn còn khiến chất độc dễ ngấm vào thực phẩm

Thay vì dùng miếng rửa kim loại, bạn nên dùng miếng cọ mềm để rửa sạch chảo chống dính. Miếng cọ mềm khó làm bong tróc chảo, nên an toàn cho sức khỏe khi sử dụng chảo chống dính.

3.Sử dụng chảo chống dính không nên để ở nhiệt độ cao

Khi sử dụng chảo chống dính, không nên để ở nhiệt độ cao khi không có đồ ăn trong chảo. Không được để lửa bén vào lòng chảo. Việc để lửa cao khi sử dụng chảo chống dính sẽ khiến chất chống dính bắt đầu bị phân hủy. Quá trình phân hủy sẽ giải phóng các chất độc hại có thể gây ung thư.

Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, bạn nên giữ chảo ở nhiệt độ thấp. Tuyệt đối tránh để chảo không trên bếp. Không để chảo quá nóng khi không có dầu, mỡ hoặc thức ăn trong chảo.

4.Không nên rửa chảo khi nhiệt độ còn quá nóng

Nếu mới sử dụng chảo chống dính trên bếp xong, bạn không nên mang đi rửa ngay. Bởi vì khi nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính. Nếu chảo bị cong, vênh khiến nhiệt độ trong chảo không đều, gây khó chịu khi nấu ăn.

Bạn nên để cho chảo nguội hẳn rồi mới rửa chảo. Như vậy sử dụng chảo chống dính sẽ được lâu hơn và an toàn cho sức khỏe.

5.Không dùng dụng cụ kim loại để đảo thức ăn

Để tránh làm tổn hại bề mặt của chảo, bạn không nên dùng những dụng cụ bằng kim loại để đảo thức ăn. Tốt nhất là bạn nên dùng những dụng cụ bằng gỗ.

Nói không với các loại muỗng, thìa bằng nhôm hay inox. Những món đồ sắc nhọn, góc cạnh. Ưu tiên dùng các loại đũa, muỗng bằng gỗ, nhựa hay silicon sẽ bảo vệ chảo tốt nhất.

6.Thay mới chảo chống dính

Cần thay mới chảo chống dính khi thấy có dấu hiệu bị bong tróc
Cần thay mới chảo chống dính khi thấy có dấu hiệu bị bong tróc

Bạn nên thay mới sau một thời gian sử dụng chảo chống dính. Thời gian sử dụng chảo chống dính thường từ 1 đến 2 năm. Có những trường hợp có thể lên tới 3 năm nếu lớp chống dính vẫn được đảm bảo an toàn. Nếu chảo chống dính nhà bạn đã cũ, bị cong vênh hoặc tróc hết lớp chống dính thì nên đầu tư mua chảo chống dính mới. Đừng cố sử dụng thêm kẻo lại mang bệnh vào người.

Với loại chảo chống dính kém chất lượng, lớp chống dính thực chất chỉ là một lớp sơn chịu nhiệt. Khi đun nấu ở nhiệt độ cao, nó sẽ tạo ra lớp khói có chất độc gây hại cho sức khỏe. Vì vậy khi chọn mua chảo chống dính bạn cần phải chú ý điều này.

Kết luận

Hi vọng qua bài viết này, các chị em nội trợ sẽ có thêm nhiều kiến thức để sử dụng chảo chống dính sao cho an toàn và đúng cách để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn, cũng là để tiết kiệm chi phí vì không phải thay chảo nhiều lần. Rất tuyệt phải không nào? ^^ Chúc các bạn thành công!

504 views