Rau cần tây, công dụng và các bài thuốc về nó

Rất rất nhiều người trong chúng ta thích món rau cần tây xào: xào nấm, xào thịt bò,… Nhưng ít ai để ý rằng trong rau cần tây có chứa các dưỡng chất được biệt, không những giúp đẹp da mà còn tăng sức đề kháng cho cơ thể thông qua việc uống nước ép cần tây, hay các bài thuốc.

Dẫu vẫn biết nước cần tây rất khó uống nhưng chỉ cần 1-2 bữa là ta có thể quen với mùi nước, lại còn mang lại nhiều bổ dưỡng cho cơ thể nữa.

I. Rau cần tây và công dụng của nước ép cần tây

cantay 1489999525599
Cần tây

Rau cần tây có chứa các chất vitamin A, B, C, các chất khoáng và kim loại như Ca, K, Na, P, Mg, Mn, Fe, Cu; tinh dầu (1% trong cây và 3% trong hạt); các acid amin: cholin, tyrosin, acid glutamic. Tinh dầu có mùi dịu mát nhưng không bền, thành phần chính là limomend, althydrid vedanonic.

Theo đông y, rau cần tây có vị chát, mùi thơm nồng, có tác dụng thanh nhiệt, trợ tiêu hóa, chỉ khái (làm ngưng ho), lợi tiểu, hoạt huyết, trừ thấp.

Ngày nay, người ta ghi nhận rau cần tây có tính chất sau: điều hòa huyết, bổ thận, lợi tiêu hóa, giải nhiệt, lợi tiểu, kích thích tuyến thượng thận, dẫn mật, chống thấp khớp, kháng khuẩn, cung cấp chất khoáng, chống hoạt huyết. Thường được dùng chữa suy nhược cơ thể do làm việc nhiều, suy nhược thận, tiêu hóa kém, ăn không ngon, huyết áp cao, thấp khớp, thống phong, sỏi thận, sỏi niệu đạo, đau gan vàng da, hứng béo phì, trạng thái thần kinh dễ bị kích thích, cơ thể mất kháng chất, dùng ngoài chữa mụn nhọt, vết thương, da nứt nẻ.

Một ngày ăn sống khoảng 20-30g rau cần tây trong các bữa ăn có thể giúp cữa triệu chứng ăn khó tiêu, ăn không miệng và làm cho cơ thể giảm béo phì.

Nước ép cần tây cũng có các công dụng hữu hiệu tương tự như rau cần tây. Thay vì chúng ta ăn những món ăn thường ngày trong bữa ăn thì ta lại biến tấu món rau này thành nước ép.

1. Ngừa ung thư

Uống nước ép cần tây mỗi ngày để ngừa ung thư vì loại cây này có tới 8 chất có khả năng giảm nhẹ ung thư. Một số chất ngừa ung thư trong cần tây có thể kể đến như sau:

  • Acetylenic: Hàm lượng chất này trong nước ép cần tây giúp ngăn các tế bào khối u phát triển.

  • Axit phonolic: Giúp kiềm chế hoạt động của prostaglandin, một chất có thể đẩy nhanh tốc độ phát triển của tế bào ung thư.

  • Dinh dưỡng thực vật: Giúp ngăn chặn các gốc tự do phá hủy DNA của tế bào.

Cần lưu ý là không cất giữ rau cần tây trong tủ lạnh quá 3 tuần, vì chất furanocoumarin (bergapten) có trong cần tây sẽ tăng gấp 25 lần, có thể gây ung thư.

2. Giúp giảm cholesterol

Giúp bạn giảm mức cholesterol một cách tự nhiên nhờ có chứa hợp chất hóa học tên 3-n-butylphthalide có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, loại nước ép này cũng tăng cường bài tiết mật hoặc axit steroid, hai chất giúp giảm cholesterol.

3. Giúp kiểm soát huyết áp

Bạn cũng có thể kiểm soát được mức huyết áp của mình nếu uống một ly nước ép cần tây mỗi ngày. Chất 3-n-butylphthalide trong cần tây sẽ làm giảm hormone gây căng thẳng và giúp giãn các cơ quanh mạch máu, từ đó giúp máu chảy trơn tru và ít gây áp lực lên thành mạch hơn.

Những người bị huyết áp thấp không nên dùng rau cần tây.

4. Ngừa rối loạn tiêu hóa

Nước ép cần tây có khả năng chữa nhiều loại rối loạn tiêu hóa và là một bài thuốc nhuận tràng rất tốt vì loại nước ép này chứa rất nhiều chất xơ. Chất xơ có thể ngăn ngừa táo bón bằng cách làm nhu động ruột trơn tru hơn.

5. Chống viêm

Có tính kháng viêm cao nhờ có chứa hợp chất hữu cơ polyacetylene, ức chế viêm cấp tính trong các bệnh về xương như viêm xương khớp, bệnh gút, viêm khớp dạng thấp… Ngoài ra, chất này còn giảm nhẹ các rối loạn hô hấp như viêm phế quản, hen suyễn.

6. Lợi tiểu

Hai khoáng chất thiết yếu Na và K trong nước ép cần tây có vai trò điều tiết chất lỏng cơ thể, do đó rất lợi tiểu. Hơn nữa, loại nước ép này còn hỗ trợ việc sản xuất nước tiểu và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Ngoài công dụng kháng khuẩn, điều trị các triệu chứng thì nước ép cần tây còn có công dụng hữu hiệu trong công cuộc làm đẹp của chị em.

2 1557661142288430179084
Nước ép cần tây

7. Hỗ trợ giảm cân

Giữ đước vóc dáng thon gọn là niềm mơ ước của bao cô gái. Quá trình giảm cân sẽ trở nên dễ dàng nếu bạn uống nước ép cần tây thường xuyên kết hợp tập thể dục. Loại nước này rất ít calo và cũng giúp bạn no lâu. Do đó, bạn sẽ dễ dàng kiểm soát cơn thèm ăn và giảm cân.

8. Trị chứng mất ngủ

Mất ngủ là chứng rối loạn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cũng như sắc đẹp của chúng ta, làm cơ thể mệt mỏi, suy nhược, da xanh xao, nhợt nhạt, gây cảm giác uể oải,… Bạn cũng có thể điều trị rối loạn giấc ngủ hoặc mất ngủ hiệu quả bằng nước ép cần tây. Hàm lượng Mg cũng như tinh dầu trong nước ép có tác dụng làm dịu thần kinh. Nhờ đó, bạn có thể thư giãn và tận hưởng giấc ngủ ngon.

9. Dưỡng ẩm cho da

Nước ép cần tây có nhiều nước vì 95% trọng lượng của cần tây là nước. Do đó, uống loại nước ép này thường xuyên không những có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu nước hàng ngày mà còn giữ cho tế bào da đủ ẩm. Khi được cấp ẩm thường xuyên, làn da mềm mại và căng mịn hơn.

10. Ngừa tổn thương da

Hàm lượng nước và chất chống oxy hóa trong nước ép cần tây cũng rất tốt cho việc thanh lọc cơ thể và làm sạch làn da. Chất chống oxy hóa trong cần tây giúp loại bỏ các gốc tự do có hại, từ đó làm sạch độc tố trong cơ thể và ngăn chặn các tế bào da bị tổn thương. Bên cạnh đó, nước cũng tạo điều kiện cho việc loại bỏ độc tố đó cũng như các chất thải khác ra khỏi cơ thể.

11. Ngăn ngừa nếp nhăn

Nước ép cần tây có rất nhiều vitamin A, B, C, K, niacin và folate rất cần thiết cho việc chữa lành các tổn thương da cũng như giữ gìn sức khỏe làn da. Những vitamin này cũng giúp sản xuất collagen và nuôi dưỡng da. Do đó, bạn sẽ có được làn da mịn màng, tươi trẻ và ngăn ngừa nếp nhăn nhờ cần tây.

12. Làm sáng da

Có rất nhiều khoáng chất cần thiết cho da chứa trong nước ép cần tây như canxi, kali, magie, selen… Bạn sẽ có làn da tươi sáng nếu thường xuyên bổ sung các khoáng chất bằng cách uống loại nước ép này đấy.

13. Giúp mái tóc mềm mượt

Nước ép cần tây chứa nhiều nước và vitamin A rất tốt cho tóc. Lượng nước trong loại nước ép này giúp da đầu đủ ẩm và bớt gàu. Vitamin A thì cung cấp dinh dưỡng cho chân tóc và giúp tóc khỏe mạnh. Hơn nữa, cần tây cũng có thể kích thích sự phát triển và cải thiện độ mềm mượt của tóc. Do đó, nếu bạn muốn một mái tóc dày đẹp, hãy thử uống nước ép cần tây hàng ngày.

II. Sau đây là một vài cách chế biến rau cần tây làm thuốc chữa bệnh:

1. Chữa cao huyết áp:

Rau cần tây 50-60g ( có thể đến 100g), sắc với 750ml nước, còn 300ml chia 2-3 lần uống trước bữa ăn. Khi huyết áp ổn định thì ngưng.

2. Chữa bí tiểu tiện:

Rau cần tây 50-60g rửa sạch, giã nát rồi ngâm nước sôi ( ngâm trong bình thủy tinh càng tốt), uống nước nóng trước bữa ăn.

3. Chữa phong thấp, tê mỏi các khớp:

Rau cần tây khô ( cả lá, thân, rễ) 150-200g sắc với 750ml nước, còn 300ml chia làm 2-3 lần uống trước bữa ăn, uống lúc ấm.

green smoothie ingredients 89198 286 1
Nguyên liệu chế biến nước ép cần tây

4. Nước ép cần tây

Để làm ra nước ép cần tây thơm ngon, bạn có 2 cách chế biến với máy ép hoặc máy say sinh tố.

Cách làm nước ép cần tây bằng máy ép trái cây

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 bó cần tây

  • Táo

  • Cà rốt

  • Chanh

Cách ép cần tây

– Bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ cần tây, táo, cà rốt.

– Bỏ các nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay. Sau khi xay xong, bạn hãy vắt ít nước chanh vào ly nước ép.

– Đổ ra ly và thưởng thức.

Cách làm nước ép cần tây với chanh sẽ giúp bạn bảo quản các chất dinh dưỡng trong ly nước ép nhờ vitamin C và axit citric trong chanh. Táo và cà rốt giúp giảm vị của rau cần tây nếu bạn thấy khó uống. Ngoài táo và cà rốt, bạn cũng có thể xay cần tây chung với dưa leo và mật ong cũng rất ngon. Nhưng nếu bạn uống được nước cần tây nguyên chất thì là tốt nhất.

Healthy vegetable drink
Nước cần tây say

Cách làm nước ép cần tây bằng máy xay sinh tố

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 bó cần tây
  • Khoảng 125ml nước hoặc nhiều hơn nếu cần

Cách xay cần tây

– Bạn rửa sạch, xắt nhỏ cần tây rồi cho cần tây và nước vào máy xay.

– Bắt đầu bật máy xay. Bạn có thể cho thêm nước khi xay nếu thấy hỗn hợp quá đặc.

– Lọc hỗn hợp cần tây đã xay qua ray hay khăn.

– Đổ ra ly và thưởng thức.

Bạn có thể uống nước ép cần tây ngay sau khi vừa chế biến trong lúc đang đói để nhận được nhiều tác dụng nhất. Bạn nên thử ép trước nửa bó cần tây uống thử nếu có dạ dày nhạy cảm và tăng dần lượng cần tây lên 2 bó khi bụng đã quen.

Bạn cũng có thể bỏ táo vào xay chung (hoặc loại quả bạn thích) nếu bạn chưa quen vị cần tây.

Nếu muốn, bạn cũng có thể ép hoặc xay nhiều cần tây để dành uống dần. Tuy nhiên, bạn hãy bảo quản lượng nước ép mình chưa uống thật kỹ bằng cách đổ nước ép vào bình kín rồi đặt vào tủ lạnh trong tối đa 48 tiếng.

129 views