Thiên đường ẩm thực Hàn Quốc, Nhất định không thể bỏ lỡ 9 món ăn tuyệt đỉnh này

Hàn Quốc có nhiều thứ vô cùng nổi tiếng như về mỹ phẩm, quần áo, phim ảnh,… thì ẩm thực cũng là một món mà không thể bỏ qua. Như ai trong chúng ta cũng đã biết, Hàn Quốc là quốc gia có nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng và được bạn bè quốc tới biết tới rất nhiều. Những món ăn hấp dẫn của Hàn chúng ta thường thấy trên phim ảnh rất nhiều, nhưng nếu có dịp được thưởng thức những ẩm thực Hàn thì bạn không thể bỏ lỡ những món ăn sau đây.

Kim chi – món ngon làm Hàn Quốc nổi tiếng với danh hiệu “xứ sở Kim Chi”

kim chi cai thao han quoc

Kim chi thuộc dòng món ăn Panchan (món ăn kèm) vô cùng nổi tiếng ở Hàn Quốc. Hầu như trong mỗi bữa ăn của người Hàn đều phải có Kim Chi cả. Vậy nên mà từ xưa đến nay, Kim Chi hàn quốc có vô cùng nhiều loại như: kim chi củ cải, kim chi bắp cải, kim chi hẹ, kim chi dưa chuột,….

Các nguyên liệu rau củ quả sau khi được thu hoặc sẽ đem về phơi cho héo bớt rồi thêm các nguyên liệu để muốn chua giống như dưa chua ở Việt Nam. Quan trọng nhất là phần tương ớt Hàn Quốc được bỏ kèm vào. Khi thưởng thức chúng ta sẽ cảm nhận được vị ớt, vị chua cay nồng đầy thú vị và kích thích vị giác.

Kim chi ngoài là làm món ăn Panchan, thì nó còn được dùng để nấu các loại thức ăn khác nhau như: canh kim chi, bánh kim chi rán, bánh gạo cay, mì tôm,…. Kim chi vừa là món ăn với nhiều loại phong phú vừa tạo thêm những cách chế biến món ăn vô cùng độc đáo.

Cơm trộn – Bibimbap

bibimbapo ngon ngon

Đây có thể nói là món ăn truyền thống ở Hàn Quốc bởi nó ra đời đã từ rất lâu. Từ vua chúa đến các tầng lớp thấp trong xã hội đều có thể thưởng thức món ăn thú vị này. Cơm trộn hay Bibimbap là món ăn đặc trưng nhất của người Hàn quốc. Những du khách nước ngoài khi đến Hàn sẽ lựa chọn món này để thưởng thức đầu tiên, bởi chỉ có ở Hàn Quốc mới có thể cảm nhận được rõ vị của loại cơm trộn này.

Đặc biệt ở cơm trộn Bibimbap, là phần màu sắc và sự dinh dưỡng. Được trộn với đầy đủ loại rau củ giúp tăng thêm chất xơ tiêu hóa dễ dàng, có cả protein giúp cải thiện các nhóm cơ và sức khỏe, có chất đường bột trong cơm,… là món ăn chứa đựng đầy đủ chất dinh dưỡng vô cùng tốt cho sự khỏe.

Nhiều người Hàn coi cơm trộn là món ăn nhanh và có thể bỏ bất kì đồ ăn thừa hoặc nguyên liệu xào nấu nào bỏ vào và trộn. Đặc biệt thứ không thể thiếu trong món ăn này chính là tương ớt Hàn Quốc. Cơm trộn hàn chắc chắn phải có thứ tương này mới tạo ra một hương vị đặc trưng nhất. Bibimbap rất phổ biến trên thế giới và ngay ở Việt Nam chúng ta.

Bánh gạo cay – Teokbokki 

mon ngon ngon Tteokbokk

Tuy ở Việt Nam bán rất nhiều bánh gạo cay từ các nhà hàng sang trọng đến những tiệm vỉa hè lề đường, nhưng hương vị bánh gạo cay ở đây vẫn không thể nào chuẩn bằng khi bạn tới Hàn Quốc và thưởng thức món ăn phong phú này.

Là món ăn truyền thống của người Hàn, cũng giống như món phở Việt Nam. Bánh gạo cay được bán từ các nhà hàng sang trọng đến các quầy bán ven đường. Nó có nguồn gốc từ món tteok jjim (một món ăn cung đình làm từ bánh dày thái mỏng, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên).

Phần bánh gạo ở trong bánh gạo cay có thể dùng để chế biến vô vàn loại món ăn khác nhau như: canh thịt bò, xào giá đỗ,….Đối với bánh gạo cay thì ăn ở thời tiết lạnh là tuyệt vời nhất. Bởi hương vị cay nồng, sắc đỏ ấm áp khiến người ăn chỉ nhìn thôi cũng cảm thấy không thể cưỡng lại.

Canh xương bò – Seolleongtang

canh suon bo han quoc 600x400

Một món súp truyền thống của Hàn Quốc được chế biến từ xương bò, thịt và ức bò, seolleongtang là một món ăn địa phương của Seoul, thường được nấu cùng với muối, tiêu đen xay, hành lá xắt nhỏ, hoặc tỏi băm theo khẩu vị của từng người. Nước dùng có màu trắng đục và thường được ăn cùng với cơm. Bạn có thể thử Seolleongtang ở rất nhiều nhà hàng và quán ăn ở Hàn Quốc, và nhớ đừng bỏ qua món ăn này nhé. Bạn sẽ mê mẩn với nước súp đặc, hương vị ngọt thanh và thịt bò mềm dai của Seolleongtang.

Mỳ lạnh – Naengmyeon

naengmyeon ngon ngonmul 1510303732836

Ngay từ thời Chosun, người ta đã nghĩ ra cách chế biến các loại mì lạnh thanh mát để phục vụ trong các bữa ăn cung đình vào mùa hè. Lịch sử ghi nhận món mì lạnh đầu tiên là naengmyun – đã ra đời ngay tại Bắc Hàn (tức Triều Tiên ngày nay). Qua nội chiến Hàn Quốc, mì lạnh đã có cuộc hành trình từ Bắc đến Nam Hàn và cuối cùng trở nên phổ biến ở khắp mọi miền đất nước này. Dù đó là một cuộc hành trình bất đắc dĩ, nhưng nhờ vậy mì lạnh đã mang lại dấu ấn sâu sắc và độc đáo trong ẩm thực Hàn Quốc lẫn Triều Tiên.

Mì lạnh không chỉ đơn giản là món mì được làm lạnh, mà cái tên này còn được dùng để chỉ toàn bộ các loại mì ăn vào mùa hè, để phân biệt với mì ăn vào mùa đông với những đặc điểm là nước dùng nóng hổi, ăn vào cảm thấy ấm bụng. Mì lạnh ở Hàn Quốc có thể là miến xào, mì xào, mì khô, mì với nước dùng lành lạnh man mát, song tất cả đều có chung đặc điểm là sợi mì mảnh, vị thanh nhẹ, không đầy bụng, ăn kèm với các thực phẩm giải nhiệt như đậu xanh, đậu đen, giá đỗ, rau củ, những loại thịt tính hàn…Vào mùa hè người Hàn rất chuộng dùng mì lạnh, một phần do mì là món nước dễ ăn, thêm vào đó thành phần lẫn cách chế biến mì lạnh có tác dụng điều hòa cơ thể rất tốt trong tiết trời nắng nóng.

Đậu phụ hầm cay

mua thu mat troi an ngay dau phu ham cay ngon xuyt xoa mu9d3a 720x473

Thường được đựng trong thố đá, canh đậu phụ hầm là món hầm cay cực phổ biến của Hàn Quốc với nguyên liệu chính thường là đậu phụ (dubu), rau, nấm, hải sản, thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Tùy thuộc vào vùng miền và người nấu, một số nguyên liệu được lựa chọn thêm vào hoặc thay thế. Món đậu phụ hầm cay Soondubu jigae mà ăn vào mùa đông với cơm trắng thì thật tuyệt vời. Đây là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và được coi là món ăn làm ấm người.

Dồi huyết – Sundae 

doi huyet ngon ngon ngon

Sundae không chỉ là món xúc xích huyết lợn hấp dẫn của Hàn Quốc, mà còn chứa một phần lịch sử – văn hóa ‘xứ sở kim chi’. Sudae là món dồi lợn nhồi lúa mạch, tiết lợn, dangmieon hoặc có thể thêm lá tía tô hoặc hành lá. Ruột non và ruột già của heo được muối và nhồi hỗn hợp gồm huyết heo, gạo, hành, tỏi, thịt heo băm nhỏ và miến. Hỗn hợp này sẽ được hấp lên để giữ nguyên vị ngọt của món ăn.

Sundae dùng chung với đồ lòng của heo. Thực khách sẽ dùng tăm hoặc que để thưởng thức. Món ăn này cũng có nhiều biến thể, như thay đổi và gia giảm các thành phần tuỳ theo các vùng và thành phố sinh sống ở Hàn Quốc. Tuy nhiên, mặc dù có sự khác nhau thì sundae vẫn là một món ăn bắt miệng với độ dai của lớp bọc bên ngoài kết hợp cùng độ mềm, đậm đà của phần nhân bên trong.

Cơm cuộn – Kimbap

mon ngon han quoc10

Kimbap “có vẻ” giống với Maki – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển của Nhật. Nhưng kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm đang dạng hơn gồm cơm trắng, cà rốt, trứng, dưa chuột…, tùy sở thích từng người. Kimbap có thể được cuốn dài như chúng ta vẫn thường thấy. Ngoài ra, còn có kimbap hình tam giác rất lớn hoặc những loại gimbap nhỏ hơn.

Kimbap được yêu thích không chỉ bởi hình dáng đẹp mắt, màu sắc sống động, hương vị lôi cuốn mà còn bới sự tiện dụng của nó, trong các chuyến dã ngoại, du lịch hay các dịp liên hoan… kimbap là lựa chọn số một.

Các bạn trẻ dành tình yêu lớn cho kimbap không chỉ vì đây là một món ăn có hình thức đẹp mắt, ngon miệng mà còn vì cảm giác khi thưởng thức kimbap rất đặc biệt. Cơm trắng dẻo, với lá rong biển hơi dai, cùng với hương vị tổng hợp của những thành phần bên trong vừa đủ để tạo nên cảm giác như đang khám phá cả một thế giới hóa ẩm thực của đất nước Hàn Quốc vậy.

14 views