Tự làm 4 loại trân châu siêu “hot” hiện nay

Trà sữa trân châu là thức uống quen thuộc với đại đa số bạn trẻ hiện nay. Nghiện trà sữa là một bệnh không hề nhẹ đang lan truyền trong giới trẻ. Với giá thành 25k – 50k cho 1 ly trà sữa khiến thú vui này tiêu tốn một khoản phí khá đáng kể. Vậy thì sao bạn không bắt tay vào việc tự làm trà sữa mà mình yêu thích. Bạn và tôi hãy tự làm 4 loại trân châu siêu “hot” hiện nay qua bài viết sau nhé.

Có quá nhiều loại trân châu được giới thiệu hiện nay. Nhưng với bài viết này, tôi xin giới thiệu cách thực hiện của 4 loại trân châu “siêu hot” đang được giới trẻ yêu thích đó là trân châu đen, trân châu trắng, trân châu dừa và trân châu matcha.

4 loại trân châu siêu “hot” hiện nay

  • Trân châu đen
  • Trân châu trắng
  • Trân châu dừa
  • Trân châu matcha

1. Tự làm trân châu đen

Trân châu đen là loại trân châu truyền thống và phổ biến được các tín đồ lựa chọn khi dùng trà sữa. Để có trân châu đen hấp dẫn và ngon miệng, việc trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Bột gạo: 20g

– Bột năng: 140g

– Bột cacao: 5g

– Đường kính trắng: 20g

Phần nguyên liệu cần có để làm trân châu đen
Phần nguyên liệu cần có để làm trân châu đen

Quy trình làm trân châu đen gồm các bước sau:

Bước 1: Nhào bột

– Trộn hỗn hợp 140g bột năng với 20g bột gạo với nhau. Bạn múc khoảng 2 muỗng bột hỗn hợp ra để làm bột áo. Phần còn lại cho tiếp bột cacao vào và trộn đều.

– Bạn đổ từ từ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp. Khi đổ nước vào nhớ trộn đều. Chờ khi nước bớt nóng thì dùng tay (đeo găng tay nilon) nhào thật kỹ cho bột đều vào dẻo. Bạn nhồi cho đến khi tạo hình được mà không bị dính tay là được. Sau đó để phần bột nghỉ trong 10 phút.

Trộn hỗn hợp 140g bột năng với 20g bột gạo và 5g bột cacao với nhau.
Trộn hỗn hợp 140g bột năng với 20g bột gạo và 5g bột cacao với nhau.
Khi nhồi bột bạn cần chú ý để tạo viên trân châu dễ dàng
Khi nhồi bột bạn cần chú ý để tạo viên trân châu dễ dàng

Bước 2: Tạo viên trân châu đen

– Bạn dùng 1 mặt phẳng (mâm hoặc thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính.

– Chia bột thành từng khối vuông nhỏ rồi vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm hoặc có kích thước to nhỏ theo nhu cầu của bạn.

– Phần bột áo bạn đã để riêng giờ phủ lên các viên đã nặn được để các viên không dính vào nhau.

Vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm hoặc có kích thước to nhỏ theo nhu cầu của bạn.
Vo tròn thành từng viên có đường kính khoảng 0,7 cm hoặc có kích thước to nhỏ theo nhu cầu của bạn.

Bước 3: Nấu trân châu đen

– Bạn đun một nồi nước sôi, sau đó cho 120g đường trắng cho vào khuấy tan.

– Cho toàn bộ viên trân châu đã nặn vào và nấu trong vòng 30 phút. Bạn chú ý nấu với mức lửa vừa. Khi thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp.

– Bạn chuẩn bị trước một bát nước lạnh giúp trân châu có độ mềm dai. Vớt toàn bộ trân châu ra cho vào bát nước lạnh này và ngâm trong 5 phút.

– Sau khi ngâm trân châu trong nước lạnh xong, bạn vớt tất cả trân châu ra và trộn đều cùng với 30g đường còn lại.

Thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.
Thế là bạn thực hiện thành công món trân châu đen rồi.

 2. Tự làm trân châu trắng

Trân châu trắng với độ dai dai, giòn giòn kích thích sự ngon miệng của người thưởng thức nên đang được săn lùng ráo riết. Hãy thưởng thức một ly trà sữa cùng những viên trân châu trắng do mình làm ra nào!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để tự làm trân châu trắng:

– Đường trắng: 250g

– Bột rau câu dẻo: 25g

– Bột rau câu giòn: 5g

– Dầu ăn: 50ml

– 1 chai nhựa có đầu tròn có thể nhỏ giọt (có thể dùng chai tương ớt đã hết và rửa sạch)

– Nước lọc: 1 lít

– 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)

Cách làm trân châu trắng:

Bước 1: Trộn bột

– Bạn ngâm 5g bột rau câu giòn với 1 lít nước để rau câu nở ra rồi khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi với lửa vừa.

– Trộn 25g bột rau câu dẻo với 220g đường trắng. Bạn đổ từ từ phần hỗn hợp trên vào nồi rồi khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.

Bạn chú ý nên đổ lần lượt hai phần bột rau câu giòn với bột rau câu dẻo vào để tránh hiện tượng vón cục của bột.

Bước 2: Tạo viên trân châu trắng

– Bạn cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn. Nếu bạn nấu rau câu quá nhiều so với chai nhựa thì nhớ để phần còn thừa trong nồi để rau câu không bị đông lại.

– Bạn ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.

– Bạn cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh. Dầu ăn sẽ giúp cho trân châu làm ra có hình tròn đều và đẹp mắt. Nhớ là nước lạnh mà không phải nước đá nhé, nước đá sẽ làm dầu đông và vón cục.

– Dùng khăn bọc chai nhựa lai cho dễ cầm, bạn nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh có dầu. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.

Bạn nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh có dầu. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.
Bạn nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh có dầu. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.

– Bạn vớt trân châu ra và rửa với nước sạch nhiều lần cho hết dầu. Ngâm phần trân châu này với 30g đường. (Có thể pha thêm với chanh để trân châu không bị khô mà còn có vị ngọt thanh)

Ngâm phần trân châu với 30g đường và pha thêm với chanh để trân châu không bị khô mà còn có vị ngọt thanh
Ngâm phần trân châu với 30g đường và pha thêm với chanh để trân châu không bị khô mà còn có vị ngọt thanh
Những viên trân châu trắng tự làm không khác gì so với quán đúng không nào?
Những viên trân châu trắng tự làm không khác gì so với quán đúng không nào?

3. Tự làm trân châu dừa

Một biến tấu của trân châu truyền thống đó là loại trân châu dừa. Bằng cách thêm dừa vào làm nhân viên trân chân, chúng ta đã tạo ra thể loại mới cho ly trà sữa của mình.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm trân châu dừa:

– Bột năng: 250g

– Cùi dừa tươi: 150g

– Nước sôi: 100ml

– 1 ít muối

Quy trình làm trân châu dừa:

Bước 1: Nhào bột và sơ chế dừa

– Bạn cho 250g bột năng vào 1 bát lớn, cho thêm ít muối vào và trộn đều.

– Đổ từ từ 100ml nước sôi vào bột năng. Chú ý vừa đổ nước sôi vừa trộn đều tay. Khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không vón cục là được.

– 150g cùi dừa tươi bạn đem đi thái nhỏ bằng hạt đỗ (không thái to vì sẽ khó nặn viên).

Bước 2: Nặn trân châu dừa

– Lấy phần bột ấn dẹt rồi cho miếng cùi dừa vào giữa, nặn mép kín lại rồi vo tròn và đặt ra đĩa. Bạn làm đến khi hết bột và dừa.

Bạn lấy phần bột năng đã nhồi rồi ấn dẹt và cho miếng cùi dừa vào giữa, nặn mép kín lại rồi vo tròn và đặt ra đĩa
Bạn lấy phần bột năng đã nhồi rồi ấn dẹt và cho miếng cùi dừa vào giữa, nặn mép kín lại rồi vo tròn và đặt ra đĩa

– Phần bột đã vo viên bạn cho áo qua 1 lớp bột năng để các viên không dính vào nhau.

Những viên trân châu dừa sau khi được vo viên trông thật ngon mắt
Những viên trân châu dừa sau khi được vo viên trông thật ngon mắt

Bước 3: Nấu trân châu dừa

– Bạn đun sôi 1 nồi nước lớn và chuẩn bị sẵn 1 tô nước lạnh.

– Thả toàn bộ viên trân châu vào nồi nước sôi đang đun. Khi viên trân châu nổi lên thì vớt luôn cho vào bát nước lạnh và ngâm trong 5 phút. Bước này giúp trân châu không dính vào nhau và mềm dai hơn.

Trân châu dừa sau khi nấu được ngâm trong nước lạnh giúp không bị dính nhau và vón cục
Trân châu dừa sau khi nấu được ngâm trong nước lạnh giúp không bị dính nhau và vón cục

4. Tự làm trân châu matcha

Trà chanh đang dần phủ sóng trong công cuộc ăn uống của mọi người hiện nay và trà sữa trân châu trà xanh không nằm ngoài điều đó.

Trân châu matcha không khó để làm chút nào đâu nhé
Trân châu matcha không khó để làm chút nào đâu nhé

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Bột năng: 200g

– Đường trắng: 20g

– Bột rau câu: 10g

– Bột trà xanh: 3g

– Chai nhựa đựng tương ớt

– 50ml dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn bột

– Trộn đều 200g bột năng, 10g bột rau câu,3g bột trà xanh, 20g đường và vài hạt muối với nhau

Bước 2: Tạo màu và nhào bột

– Đun sôi 500ml nước, đổ từ từ hỗn hợp trên vào, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

– Cho hỗn hợp vừa nấu xong vào chai nhựa và nhỏ từng giọt vào bát nước lạnh chứa 50ml dầu ăn đến khi hết hỗn hợp.

– Rửa lại trân châu cho sạch dầu, sau đó cho vào bát thêm vào 20g đường và trộn đều, khi nguội trân châu sẽ nở to hơn một chút.

Chúc các bạn thành công trong việc tự làm 4 loại trân châu siêu “hot” hiện nay nhé.

176 views